肥胖是现代人的通病，所以减肥就经常被人们挂在耳边，大家也知道人之所以会变胖，和平时吃肉太多有关系。所以，吃素就是人们常用发热一个减肥方式，但是并不是所有的素菜，都能起到减肥的作用。比如这几道素菜，是公认的吸油大户，吃它就相当于是在直接喝油，长肉的速度会更快。
那么，最吸油长肉的菜是哪几道？
首先是红烧茄子，茄子向来有素菜里的肉菜美称，茄子做的好就像是人在吃肉一样。当然，多余茄子的做法，通常是红烧和油焖，因为这样做茄子能吸收很多的油变得香甜美味。而且，在人们看来茄子是低热量，高营养价值的蔬菜，还含有大量的花青素和维生素等，非常适合人们平时养生吃。
茄子虽然是对身体很好的素菜，但是在吸满油后，就会导致人们吃进很多的油脂。所以，才会出现每天吃素，体重一斤没减反而增重的情况，而茄子也变成了长肉菜。经常这样吃茄子的人，发胖也是属于正常情况，毕竟每天吃那么多油不胖才奇怪。
其次是油豆皮，这是一种油炸豆制品，原材料是黄豆，而黄豆本来就是油作物。所以黄豆制品本来就是脂肪含量高的食物，而油豆皮在经过油炸制作后，含有的脂肪和热量就更高了。还有，很多商家为了豆制品快点卖出去，也为了让吃素的人大量购买，就会打着素菜有肉的口感旗号。
基本上这些素菜在制作的时候，都添加很多的调料和油脂，在挤感压制过后再售卖。因为黄豆里面含量最多的是蛋白质，只有油脂和盐分会让蛋白质变质，改变成肉类食物的口感。所以，黄豆制成而成的豆制品本身是吃不出肉的口感，只有吸满很多的油之后，才能吃出来肉的感觉。不想长肉的人，油炸后的豆制品，像油豆皮这样的食物就要少吃。
最后是炸土豆，土豆既可以作为蔬菜吃，也能作为人们的主食食用。而土豆这么百搭就是因为它含有大量的淀粉，淀粉属于多糖物质在进入体内，会转变成热量维持生命活动。但是，转变的热量超过人体的需求，就会导致热量变成脂肪存在身体里，所以就算你平时只吃素菜，还是很长肉。
而且，土豆在中国的烹饪方式，没有水煮这一项，基本上都是煎炸。所以，土豆也是吸油大户，吃它就相当于在直接喝油，想不长肉都难。还有，肥胖除了是脂肪引起的，淀粉产生热量过多也是肥胖的源头，所以不想长肉的人，除了少吃肉，淀粉类食物也要少吃。
看到这里，你还会抱有吃素就能减肥的想法吗，而且，吃素也不是这样吃的，所有含有油脂的都不叫素菜。真正的吃素减肥，是所有的蔬菜只用开水烫一下，然后只放一点盐，这样才能减少油脂生成，对减肥成功有帮助。
