随着气温的升高，盛夏的气息也日渐浓郁，每天醒来打开窗，扑面而来就是一股热浪。于是，为了过一个舒适、清凉的夏天，我和婆婆总忍不住网购些花色各异的衣裙。尤其是婆婆，人老心不老，为了夏天美美哒，竟然买了好几套S码的裙子激励自己，说是要过午不食开始减肥。爱美之心人皆有之，但不吃晚餐终归不好，为此，我特意给婆婆推荐了一道我每年必吃的减肥菜。这道菜，简单好做热量低，用它当晚餐，健康无油烟，每次拌一盘，果香浓郁，吃得饱饱也能瘦。
什么菜呢？那就是魔芋菜！在我们老家，农村里每年都会种上些魔芋，等到收获了，便用最传统的方式烹制成一盆盆如同凉粉般的魔芋豆腐，可炒可拌可红烧，入口虽素犹荤。也正是因此，我们老家常把它叫做“植物肉”。其实，魔芋不仅有肉的口感，还有减肥润肠的功效，非常适合瘦身的人食用。总所周知，一份100克的米饭热量是116大卡，而魔芋只有7大卡，比米饭少了整整18倍。而且魔芋含有16种氨基酸和大量的膳食纤维，可以吸附肠道内的脂肪与杂质，起到通便润肠、消脂瘦身的作用。要不说，脂肪最怕这个“菜”，低脂高纤维，三五两天吃1回，我婆婆都悄悄穿回了S码。
【百香果拌魔芋丝】
【食材】：魔芋豆腐1块、芹菜1把、百香果2个半、大蒜2个。
调料：盐、凉拌酱油、味精、芝麻油、糯米醋。
【独家菜谱】
步骤1，准备1块魔芋豆腐，用流水冲洗干净，接着放在砧板上，切成魔芋丝。不喜欢切丝的话，也可以切成其他自己喜欢的形状，只不过切的时候要注意，尽量不要切得太大块，以免不容易入味。如果切片的话尽量薄一点，切方块的话尽量小一点。
新鲜的芹菜摘去叶子，稍稍剔去里面的菜筋，冲洗干净切成段（注意，这可是芹菜脆嫩可口的秘诀）。
步骤2，取锅，倒入稍多一点的清水，大火煮沸，撒入1勺盐、1勺糯米醋拌匀，倒入切好的魔芋丝，焯煮至沸腾，捞出。魔芋豆腐本身有一种碱味，很多人都吃不惯，因此加入盐和醋提前处理一下，可以中和魔芋的碱味，吃起来更爽口~
步骤3，倒去锅中的水，洗锅，另加水煮沸，倒入魔芋丝，焯煮沸腾，倒入芹菜段，拌一拌，大概半分钟后，起锅捞出，过一遍凉白开。过凉白开的目的很简单，一则是降温，二则是让芹菜的口感保持清鲜脆嫩。
步骤4，大蒜剥去外皮，拍扁切末，放入干净的大碗中。接着，取出2~3个百香果，顶部切开，倒出百香果汁，开始调味。加入半勺盐、1勺凉拌酱油、少许味精、1勺芝麻油，搅拌均匀。百香果的数量可以根据个人的喜好来调整，喜欢吃辣的，加点辣椒油口味更佳。
步骤5，果味凉拌汁调好以后，倒入沥干水分的魔芋丝和芹菜段。
步骤6，用筷子将魔芋丝、芹菜段拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，就可以开始享用了。菜品拌好以后，尽量冷藏放置一下再吃，这样食材既能充分入味，还能增加入口冰爽鲜滑的层次感。
【小煮叨叨】
没有百香果的话，也可以柠檬或是苹果醋来代替~
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