今天不仅仅是要跟大家分享紫菜虾皮蛋花汤是如何做的，而且还要跟大家分享一下如何去挑选虾皮。在咱们平常的时候，很多朋友是特别喜欢吃虾皮的，因为虾皮特别营养，是非常天然的“钙库”，而且用虾皮熬出来的汤非常鲜美，非常好喝。很多朋友在去菜市场的时候就会发现虾皮的种类有很多，有的虾皮价格特别贵，而有的虾皮却非常便宜，那么虾皮应该如何去挑选呢？接下来就跟大家分享一下如何去挑选虾皮。
在挑选虾皮的时候要先看一下虾皮的外观。虾皮的颜色应该是呈现透明或者是淡黄的，而且头和尾呈钩状，虾身是非常完整的，这就证明是非常好的虾皮，而那些头和尾部是分开的，身体不完整的就不建议购买了。如果身体和头是分开的就有可能是使用死虾制作成的，我们在买的时候一定要看清楚哦。
除了要看一下虾皮的外观之外，咱们还要用手触摸一下虾皮，一般来说虾皮是越干越好的，如果虾皮很湿就会影响重量，而且很湿的虾皮不容易保存，咱们在买的时候可以用手捏一下，如果特别容易粘到一起，那就说明比较湿，这里就不建议购买了。
除了上面提到的这两个之外咱们在购买的时候还要闻一下虾皮，如果虾皮有一股淡淡的海鲜味，那就证明是可以买的，但是如果有非常刺激的气味，而且很难闻，那就是不是很新鲜的虾皮了，就不建议大家购买了，以上就是今天要跟大家分享的这些挑选虾皮的小技巧，你学会了吗？如果你学会了这些挑选虾皮的小技巧，那么接下来咱们就一块去看一下紫菜虾皮蛋汤的制作吧。
【紫菜虾皮蛋汤】
【制作食材】虾皮，食用盐，紫菜，鸡蛋
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是紫菜虾皮蛋汤，做起来是很简单的，吃起来非常鲜美。咱们先准备适量的新鲜虾皮，然后再准备适量的食用盐，紫菜，两个鸡蛋即可。
2、咱们在食用虾皮的时候，一定要把虾皮多淘洗几遍，因为虾皮在晾晒，运输和售卖的过程中会沾上很多脏的东西。而且虾皮里面含有二甲基亚硝酸铵等挥发性亚硝基化合物，这些亚硝基化合物摄入过多的话会致癌，所以一定要多清洗几遍。
3、虾皮清洗完了之后咱们将其控干水分放到锅中，然后加入适量的清水用大火直接将虾皮煮开。先用虾皮给汤打个底，然后再放入适量的食用盐，接着把已经洗净的紫菜也放进去，然后将它们充分搅拌均匀。
4、放入紫菜再煮两分钟之后，把咱们提前打好的鸡蛋液淋入到水沸腾的地方，接着用大火再煮一分钟左右就可以装碗食用了，一道特别美味的紫菜虾皮蛋汤就做好了。
【小贴士】
1、虾皮一定要多清洗几遍，这样吃起来更健康更卫生。
2、在挑选虾皮的时候一定要注意咱们前面提到的那几点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
