你觉得夏秋季节，最不能错过的美食是什么？
对于我而言，从小到大，夏秋季节是带着菌香味儿的。在云南，5月以后就开始逐渐进入雨季了，而雨季的来临也就意味着到了该吃野生菌的时刻。小时候，一到了捡菇季，最喜欢跑到玉米地找鸡枞，松树林找松毛菌，山林中找牛肝菌、奶浆菌……蘑菇可多可少，回家随便一做，就觉得香得不得了，拌着米饭吃，呼哧呼哧就能吃完2大碗米饭。如今，远在千里之外的江西，野生菌也就只能在朋友圈里刷一刷，想吃菌菇了，只好买些人工种植的解解馋。
虽说人工种植的蘑菇没有野生菌香，但是鲜味却是不相上下的。在众多的人工菌中，我偏爱上了洋菇的味道，鲜美十足，胜过杏鲍菇。与其他菌菇一样，洋菇富含多种氨基酸与植物蛋白，能够促进人体免疫球蛋白合成，经常食用可以滋补身体，增强抵抗力。所以，季节交替之间吃它，甚是适宜。洋菇的做法很多，而我比较喜欢和各种绿色蔬菜搭配，特别是芹菜，脆嫩可口热量低，多吃还不怕会长肉。这两种食材一起炒，比吃鸡鸭鱼肉还鲜美香软，清甜又滑嫩，我们家超级喜欢，每次做，儿子给肉都不换。
芹菜和它天生是绝配，三五两下炒一盘，又鲜又甜下饭香，家人爱吃。如果你也喜欢吃蘑菇，不如试试这道简单却又无比鲜香滑嫩的芹菜炒洋菇吧~
【食材】：洋菇200克、芹菜1把。
调料：盐、酱油、蚝油、料酒、麻椒油、玉米油。
【独家菜谱】
步骤1，把买回来的洋菇放在流水下冲洗干净，切成差不多大小的片状。芹菜冲洗干净，摘去芹菜叶，改刀切成小段。
步骤2，取锅，倒入适量清水，大火煮沸，撒入1勺盐拌匀，倒入切好的洋菇片，搅拌一下，倒入半小勺料酒，焯煮2分钟后捞出，沥干一下水分。洋菇片本身有一种菌腥味儿，因此，我加入了少许料酒焯水，可以更有效的去除菌腥味。不介意菌腥味的，也可以省略此步。
步骤3，拿出小碗，加入2~3勺清水、半小勺盐、半勺蚝油、半勺酱油，搅拌均匀，调成料汁。水的话，不要太多，以免太多汤汁影响口感。
步骤4，干锅倒入油，烧热，倒入切好的芹菜段，不断拌炒，直至断生变成诱人的碧绿色。
步骤5，倒入焯煮好的洋菇片，不断翻炒均匀。洋菇片本身有不少水分，喜欢香软一点的话，可以多炒一会儿，尽量把洋菇的水分炒出来。当然，这样做，洋菇的香味也会更加浓香。
步骤6，沿锅边淋入调好的料汁，滴入几滴麻椒油，拌炒炒匀，就可以出锅装盘。
【小煮叨叨】
家里的大蒜没有了，所以没有加，大家做的时候，可以加少许大蒜，爆香一下，吃起来味道会更加赞哟~
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