家常糖水食谱-蛋花马蹄露,清热润燥,马蹄吃起来粒粒爽口!

旅游 夕阳下的旅途 2022-04-08 13:18

原标题:家常糖水食谱-蛋花马蹄露,清热润燥,马蹄吃起来粒粒爽口!

我吃得最多的糖水就是马蹄露。因为我们全家都是容易热气的体质,妈妈只要听见任何一个家庭成员话喉咙病或生痱滋,当晚就会煲马蹄露给我们清热降火。其实已经分不清是饮糖水还是饮药,如果是后者,那一定是最清甜好吃的药。

马蹄露的材料和做法都很简单,但洗马蹄和削马蹄皮却非常费功夫,绝对是「心机嘢」来的。当然街市是有削好皮的马蹄可以买,但自己批一定最干净,吃得最安心。只要做好最难搞的Dirty work,就可以进入大直路:将马蹄切粒,连同冰糖和放进一锅滚水,待冰糖煮溶后就可以倒入马蹄粉,煮数分钟后关火,倒入蛋液,完成。

蛋花马蹄露

材料:

马蹄半斤、马蹄粉3汤匙、冰糖约100克、蛋1只、清水约6杯

做法:

Step1. 鸡蛋发打均匀;马蹄粉用半杯清水开稀。

Step2. 马蹄去皮,洗净,拍扁切粒。

Step3. 烧热余下清水,加入马蹄和冰糖。

Step4. 待冰糖煮溶后,倒入马蹄粉水,其间保持搅拌。

Step5. 煮3-5分钟至马蹄粉完全呈透明。

Step6. 关火,倒入蛋液,其间保持搅拌。

健康小贴士:

马蹄性寒味甘,能清热生津,化痰,凉血,消积,明目。说到清热解毒,马蹄露也许不及海带绿豆沙,但胜在简单快捷,而且相对平和,不会太过寒凉,适合男女老幼。

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