这是南瓜浓汤的延伸，加入其他食材就可以改变南瓜浓汤的风味及口感。这次以豆浆来取代鲜奶油及牛奶，煮成较为清爽的南瓜汤。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用、丰胸，减肥等功效，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
南瓜豆浆浓汤--入伏了，这汤女人一定要多喝，美容养颜，做一大碗，一滴汤都不剩
材料（3-4人份）：
原味豆浆：200cc、南瓜：250g、鲜虾：10尾（去壳留尾）、青豆仁或绿花椰菜：一些、枸杞：一些、胡萝卜：一小段切小丁、蒜末：2瓣切末、洋葱：1/4个切小丁、高汤：500㏄、盐、胡椒粉：适量
做法：
Step1.南瓜去籽、去皮，切薄片备用。
Step2.热锅，橄榄油爆香蒜末、炒软洋葱。
Step3.放入南瓜片拌炒数下，再加入高汤及煮至南瓜软化后熄火放凉。
Step4.将放凉后的南瓜汤用果汁机打成泥状备用。
Step5.取一深锅，倒入南瓜泥、原味豆浆，边煮边拌，加入清水调整浓度。（约加了200cc)
Step6.放入胡萝卜丁、枸杞、月桂叶，以小火边煮边搅拌至滚，再加入花椰菜、鲜虾续煮滚后用盐及胡椒调味，分装盛入碗中即可。
小贴士：：
1.将豆浆改成豆腐，也可变成南瓜豆腐鲜虾浓汤。
2.不加其他食材，将豆浆改成牛奶，就是单纯的南瓜浓汤。
3.南瓜豆浆浓汤口感清爽，豆浆的味道不强，不至盖过南瓜的原味。加了鲜虾和枸杞可以使南瓜浓汤的口感丰富许多。
