“每逢假期胖三斤”，这话真不虚，每次一开始减肥，就会遇到各种“拦路虎”，比如假期。对于吃货而言，假期不能好好享用美食，简直就是浪费光阴。于是，假期一过，只好老老实实 “回归”减肥模式。以前上班，中午都喜欢在附近随便吃点，如今发现，自己带便当，既能省钱还能减肥，特别方便。
今天，就给大家分享一份上班族的瘦身午餐，我连吃了3天依旧觉得香，每次吃得饱饱还没有“腹”担。便当里面的主食，我选的是有着“减肥明星”之称的魔芋凉皮，口感劲爽Q弹，饱腹感强，多吃也不怕会长胖。另外，搭配上新鲜的焖蔬菜与凉拌黄瓜，营养丰富味道好，既解馋又能健康瘦，真的很棒~
【食材】：魔芋凉皮1包、胡萝卜半个、冬瓜1块、黄瓜1根。
调料：豆瓣酱半勺、酱油1勺、蚝油1勺、油醋汁2勺、玉米油适量。
【菜谱呈上】
1、胡萝卜、冬瓜去皮，冲洗干净，胡萝卜用波浪刀切片，冬瓜切成方块。
2、拿出1个小碗，舀入半勺葱伴侣豆瓣酱、1勺六月鲜轻盐昆布酱油、1勺味达美臻品蚝油、3勺清水，搅拌均匀。
3、拿出炒锅，倒入油，掂锅摇匀，铺入切好的冬瓜片与胡萝卜片，小火慢煎2分钟。翻面，继续煎1分钟。
4、冬瓜与胡萝卜片两面煎得微微黄以后，倒入调好的酱汁，炒匀，盖上盖子中火焖煮2分钟，关火。
5、黄瓜冲洗干净，拍扁切成块，放入玻璃碗中，淋入2~3勺油醋汁，搅拌均匀，腌制5分钟。
6、打开即食魔芋凉皮，加入开水冲洗2遍，捞出沥干，放入玻璃碗中。
7、将焖煮好的胡萝卜片、冬瓜片依次码放在魔芋凉皮一侧，接着摆放上腌制好的黄瓜块，盖上盖子，等到饿的时候，拌一拌就可以开吃了。
【小煮叨叨】
这道素食便当，虽然没有加肉，但因为胡萝卜、冬瓜吸收了酱汁的鲜咸，吃起来酥软鲜香，口感虽素犹荤，非常美味。
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