今天入伏了，一年中最热的天气就在这3伏天，天一热，人就犯懒，所以入伏后饮食要清淡，冷饮要少吃，我家一般都是喜欢清淡的食物多，这样容易消化，不积食，今天就分享5道适合夏天的素菜，虽然是素菜，却比肉营养美味，做法简单，随便炒炒5分钟上桌，健脾又消暑，每餐不超过5元，食材都是夏天常见确最为营养又好吃的；
【素炒空心菜】
制作配料：制作配料：空心菜1把 红椒1个 大蒜2个 盐半勺 生抽2勺
具体做法：1、准备所需食材；2、红椒洗净切成丝，大蒜切成丝；3、锅内放适量的色拉油，比平时稍微多些的油量，放入红椒、大蒜丝翻炒出香味；4、放入空心菜翻炒；5、放入盐、生抽翻炒均匀；6、翻炒均匀之后就可以立刻出锅了；
【小贴士】
1、空心菜不发黑，首先要大火快炒，迅速出锅，这样既不会发黑，口感也不会变老，饭店大厨都用这样的路数；2、最好不要用铁锅炒，用不粘锅炒颜色更漂亮；
【海鲜炒菇芦笋】
制作配料：豆腐1块 腊肠1根 小葱适量 小米椒适量 酱汁：生抽2勺 醋2勺 温开水4勺
具体做法：1、准备食材；2、大蒜切成丝，红椒切成丝；3、芦笋洗净切成段，海鲜菇洗净切段；芦笋开水焯水几秒钟；4、锅内放适量的色拉油，放入大蒜、红椒翻炒出香味；5、放入海鲜菇大火翻炒几下，倒入芦笋段翻炒均匀；6、加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
芦笋一定要焯水几秒钟，但不可焯水时间过长；
【胡萝卜土豆丝】
制作配料：胡萝卜1根 土豆1个 盐半勺 大蒜2个 香醋2勺 生抽2勺
具体做法：1、准备所需食材；2、土豆去皮切成丝，放入清水碗里洗掉表面的淀粉；3、锅内放适量的色拉油，放入胡萝卜丝、大蒜末翻炒出香味；4、放入土豆丝翻炒，直到土豆丝变软；5、接着放入香醋、生抽、盐翻炒均匀即可出锅。6、出锅之前可以放些葱花。这样超级有食欲的土豆丝就做好了。一人吃一盘没有问题。
【小贴士】
加入香醋可以使土豆丝爽脆可口，我家隔两天就要吃一会，孩子见这个菜，其他菜都不吃了；
【辣椒爆炒河虾】
制作配料：河虾500克 薄片辣椒4个 红辣椒1个 大蒜2个 生姜2片 生抽2勺 盐1勺 料酒2勺
具体做法：1、准备所需食材；2、河虾去头部，冲洗几遍，冷水下锅放2片生姜焯水；3、双椒洗净切成丝；生姜切成丝，大蒜切成片；4、锅内放适量的色拉油，放入姜丝，蒜片炒出香味；5、倒入河虾翻炒均匀；6、放入料酒、盐、生抽翻炒均匀；最后放入双椒丝翻炒出香味即可；
【小贴士】
1、买回来的河虾去掉头部即可，焯水可以去掉杂质脏东西，加几片姜片也可以去腥；
【清炒荷兰蓝豆】
制作配料：荷兰豆300克 大蒜2个 生抽2勺 盐半勺
具体做法：1、荷兰豆去筋，清水洗干净；2、大蒜切末；3、锅内放适量的色拉油，放入大蒜炒香；4、锅内倒入开水，加适量的盐、滴几滴油，放入荷兰豆焯水，煮开即可捞出；5、放入荷兰豆翻炒；6、放入盐翻炒均匀即可出锅；
【小贴士】
荷兰豆翻炒的时间也不宜过长，炒时间长了不仅会变色，也会变形，口感也会比较差；
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