说到大虾，相信大多数人都无法抵挡它的诱惑，大虾自带独特的鲜味，而且营养丰富，含有大量的钙质和蛋白质，经常吃大虾可以很好的帮助人体补充钙质和增强免疫力。做大虾一般都是白灼，简单方便。但白灼远远满足不了一个吃货对于美食的追求，其实虾还有很多更好吃的做法，比如油焖大虾，今天就给大家分享一下油焖大虾的制作方法。
【食材准备】
大虾500g、小葱适量、生姜适量、料酒、生抽、白糖。
【开始制作】
1、处理买回来的虾，从虾枪根部剪开，剪掉虾腿，再从背部剪开，去掉虾线，这样也方便更好的入味，清洗赶紧备用；
2、将小葱生姜切成丝；
3、起锅烧油，油不需要太多，油热后将虾倒入锅中煎一会儿，煎出虾油，观察变色后加入葱姜丝，再加入一点水，水量大致快要没过虾就可以；
4、调味，依次加入食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒适量；
5、盖上盖子中火焖八分钟左右，美味即成。
【注意事项】
最后说几句：
1、煎虾的过程一定要有耐心，把虾油完全煎出来，成菜会特别好吃。
2、最好把大虾开背，能彻底的去除虾线，虾肉也更容易入味。
