豆腐最近火了,打入2个鸡蛋,不油炸不凉拌,比吃肉还过瘾

旅游 大树没有根 2022-04-08 13:56

原标题:豆腐最近火了,打入2个鸡蛋,不油炸不凉拌,比吃肉还过瘾

今天要用豆腐和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道美食,豆腐鸡蛋。这道豆腐鸡蛋不需要油炸,也不需要凉拌,简简单单一做就非常美味。这样做出来的豆腐特别入味,而且表面焦香酥脆,里面非常滑嫩。这道豆腐鸡蛋的制作教程已经放在下面了,如果你也想尝试一下的话,那么咱们就一起去看一下它究竟是怎么做的吧。

【豆腐鸡蛋】

【制作食材】豆腐,食用盐,胡萝卜,青辣椒,木耳,葱花,大蒜,生姜,生抽,蚝油,白糖,淀粉,鸡蛋,食用油,黄豆酱,水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是豆腐鸡蛋,不用油炸,也不用凉拌,吃起来特别入味。先来把做豆腐鸡蛋需要用到的材料全部准备好,准备半斤豆腐,一根胡萝卜,一根青辣椒,一小把干木耳,一根小葱,5瓣大蒜,一小块生姜,两个鸡蛋,一小碗淀粉,再准备一碗水淀粉。继续准备适量的食用盐,蚝油,白糖,生抽,食用油,黄豆酱就可以了。

2、咱们先来处理一下豆腐,因为豆腐的豆腥味比较重,很多人不喜欢吃,所以咱们需要先将豆腐中的豆腥味去掉。将豆腐放到一个大碗中,然后加入少许的食用盐,再倒入滚烫的开水给豆腐浸泡上5分钟,这样就可以完全去除豆腐中的豆腥味了。

3、豆腐浸泡上之后,咱们来处理一下配菜,将准备好的胡萝卜先切成片,然后再切成细丝,切好之后放到一个盘中备用,接下来咱们再把青椒处理一下,将青椒斜刀切成片即可,切好之后和胡萝卜丝放到一块就可以了。

4、把它们准备好的干木耳提前泡好,泡软即可。泡好了之后先清洗一下,把木耳的根蒂去掉,然后再放到案板上切成丝,切完之后放到青椒和胡萝卜丝中,接下来再来切一点葱花,把大蒜切成片,生姜切成片再切成丝,切好之后放到盘中备用。

5、另外准备一个空碗,向碗中加入两勺生抽,一勺蚝油,再加入少许的食用盐,一勺白糖提提鲜。接着加入适量清水将其搅拌均匀,然后放到一旁待用。这个时候咱们的豆腐也已经泡好了,将豆腐取出来,然后切成小块,切好之后。放到咱们准备好的淀粉中,把每一块豆腐都裹上淀粉,然后放到一个大一点的碗中。

6、将准备好的两个鸡蛋搅散放到豆腐中,晃动一下碗让每块豆腐都裹上鸡蛋液,然后热锅烧油,把豆腐一块一块地放进去煎一下,一直煎到豆腐两面焦黄之后,控油取出,全程大概在三分钟左右。

7、继续起锅烧油,油热之后把咱们准备好的葱花,姜蒜片全部倒进去炒香,再加入黄豆酱,炒出香味,然后把切好的配菜全部加进去翻炒一分钟,把煎好的豆腐也放进去翻炒均匀,然后倒入调好的料汁煮两分钟,两分钟之后再加入一碗水淀粉,炒到汤汁浓郁之后再撒上葱花就可以出锅了。

【小贴士】

1、用开水烫一下豆腐可以去除豆腥味。

2、豆腐块不要切得太大。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

本文由“大叔食记”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐