导语：分享几道适合春天吃的菜谱，3菜1汤，有荤有素，营养全面又美味
春天一到，我们要及时调整饮食习惯，少吃过于油腻的食物，比如红烧肉、糖醋排骨、扣肉等，这些美味菜肴还是等到秋冬再吃比较好，现在更合适吃一些蒸菜、清淡炒菜等。分享几道适合春天吃的菜谱，3菜1汤，有荤有素，营养全面又美味，这些菜我家经常吃，全家老少都爱吃，快来看看吧，当不知道怎么吃的时候可以照着做。
一、蒜苔炒鸡蛋
蒜苔是春天里的应季菜，鲜嫩可口，价格也比较便宜，一把蒜苔只要几块钱，现在正是吃蒜苔的好时候，一定要多吃几次，不然可惜了，等过了春天，蒜苔不仅特别贵，还很不好吃。常吃蒜苔可以增加人体抗病菌的能力，还能起到润肠通便的作用，对身体很有好处，因此多给家人做着吃。
做法：
蒜苔清洗干净，去头去尾，切成小丁，装进大碗。然后打入几个鸡蛋，鸡蛋液可以包裹煮蒜苔就好了，加少许盐充分搅拌。炒锅烧热加油，油温有五成热时倒入蒜苔蛋液，等大部分蛋液凝固后调中小火开始翻炒，一直将蒜苔炒熟，这道菜就做好了，如果爱吃辣，可以放些小米椒圈进去，如果蒜苔不够嫩，可以先焯水再和蛋液混合下锅炒，灵活变通一下。
这道菜做法简单，没什么难度，但它是非常不错的下饭菜，清淡鲜香，大人孩子都能吃。
二、芹菜炒肉末
芹菜也是春天里的应季菜，口感非常好，除此外，芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，它富含多种营养物质，常吃芹菜可促进肠道蠕动，可以增强骨骼健康，好处非常多，春天很适合吃芹菜。
做法：
芹菜洗净，不需要去掉叶子，将芹菜切成小丁待用。猪肉剁成小肉末，稍微有一点点肥肉即可，如果怕油腻，可以只用瘦肉。肉末放进碗内，加生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。热锅凉油倒入肉末翻炒，炒散并变色后放入少许姜蓉、小米椒碎翻炒，炒香盛出。然后倒入芹菜翻炒，炒断生后再倒入肉末，加少许盐翻炒均匀，芹菜炒肉末就做好了。
这道菜也是一道非常不错的下饭菜，搭配米饭吃起来很香，孩子见了不会拒绝，比芹菜段炒肉丝好接受很多。
三、莲藕蒸肉
莲藕有清热凉血，开胃健脾的作用，常吃莲藕不上火，适合干燥的春天吃。搭配猪肉做成蒸菜，香味十足却没有油腻感，没吃过的朋友一定要尝尝。
做法：
莲藕去皮洗净，切成薄片，放进凉水里浸泡，避免氧化变色。猪肉剁成肉末，加葱花、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、蛋清混合均匀，再切一点莲藕碎放进去，想要丰富口感的话，还可以添加木耳碎或者胡萝卜碎等，加好后搅拌均匀，腌制十分钟。
时间到后取一片莲藕稍微卷曲一下，放入馅料，处理好后放进盘内，就这样依次将所有的做完摆好，中间放莲藕片和肉馅，最上面放一个蛋黄做装饰，接着放进蒸锅，大火蒸十分钟，蒸好后，将盘内的汤汁倒进锅里，汤少的话再加一点水，倒入一勺生抽，煮开后加淀粉水勾芡，浇在莲藕蒸肉上，这道菜就完成了。
这道菜好看又好吃，谁见了都喜欢，吃起来一点不腻，想要吃肉的时候不妨这么做。
四、菠菜粉丝丸子汤
春天不适合喝太油腻的汤，可以做一些清淡简单的汤类，这道菠菜粉丝丸子汤就很不错，做法简单又很鲜美，有菜又肉，吃着喝着都舒服。
做法：
菠菜清洗几遍，开水入锅焯水，半分钟后捞出待用。粉丝加凉水浸泡，变软即可。猪肉剁成肉泥，加盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡蛋搅拌均匀，再加少许葱姜水，朝着一个方向搅拌上劲。锅内加水煮开，调小火后取一点肉馅团圆放进锅内，煮到肉丸子浮起来了，放入菠菜、粉丝，再次煮开后加盐、鸡精调味，最后放少许香油出锅。
以上3菜1汤清淡美味，你学会了吗？我家经常这么做，可以说百吃不厌，你也快试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
