当下吃的东西随时都可能在涨，前些日子买一只鸽子，只要25块钱，过一个月以后就变成了30块钱，过去买的时候，老板还不忘来一句：“价格早涨了，以后可能还会涨。”其实我不太爱吃鸽子，但是喜欢喝鸽子汤。
在民间，一直流传着一种说法“一鸽胜九鸡。”在很多的饭店中，也都有烤乳鸽这道菜，鸽子一直都是滋补的上好食材，尤其是把鸽子拿来炖汤，那鲜美的汤汁，不仅可以补铁，增强体力，还能增强青少年的记忆力，也能使这个寒冷的冬天，增加一丝温暖，起到暖胃暖身的作用。
它30块钱一只，营养能抵9只鸡，锅中炖一炖，汤汁清亮，特好喝。鸽子汤中蛋白质的含量是相当丰富的，它的氨基酸组成也比较的合理，不管是吃鸽子肉还是喝鸽子汤，这些营养物质很容易被人体消化和吸收，当身体细胞得到充分的养分以后，就能促使身体的新陈代谢。
传统医学认为，秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。同时经常炖点鸽子汤，还有润肺、明目、补虚劳、强筋骨的作用，尤其是家里有小孩读书，它可以使体力、视力、脑力都能够得到恢复，是进补的佳品。
天冷，这锅汤要多喝，比鸡汤滋补，比鱼汤鲜美，好喝还不容易长胖。鸽子汤不像鸡汤一样油腻，也不像鱼汤一样容易有腥味，只要炖一炖，就能做出来美味的汤品来。加上鸽子本身脂肪含量比较的低，常吃也不用担心长胖的问题，非常适合过年前后吃。
【花生鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、花生1碗、姜1块。
调料：盐。
【菜谱】
步骤1，把买回来的鸽子放入大碗中，用小勺舀出食盐，撒在鸽子表面，紧接着，双手戴上手套，将盐搓揉开，给鸽子做个全身按摩，“搓搓澡”。按摩好以后，用清水冲洗干净。
步骤2，拿出大盆或是砂锅，放入搓洗好的鸽子，倒入稍多一点的清水，浸泡1~2小时，中间换水2~3次，浸泡出血水与杂质。这样做不仅可以去除部分的腥味，还能减少烹煮过程中的浮沫。
步骤3，舀出1大碗干花生，一一剥去花生壳，放在碗中，冲洗干净泥土。其实，家里有红花生的话，建议用红花生，补血养人，更滋补。
步骤4，捞出鸽子冲洗干净沥干，并将砂锅清洗干净，接着放入鸽子，倒入洗好的花生米，然后倒入2/3锅多的清水。
步骤5，洗1块姜，切上几片，放入砂锅中。然后，开火，大火将汤汁煮沸。
步骤6，撇去表面的浮沫后，关成小火，慢炖1个小时左右。等到鸽子肉酥烂后，关火，撒入适量盐开始调味，一道滋补又清甜的花生鸽子汤就做好了。
【小煮叨叨】
1、鸽子本身有一定的腥味，因此煲汤前可得提前处理一下，这样才能让汤汁甜润可口不带一丝腥儿，关键是连料酒都省了。
2、喜欢花生米软烂一点的话，可以提前4小时浸泡一下，下锅前拍扁一下，这样花生容易入口即化，而且味道也会更浓。
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