东北菜在大家的眼里都是比较粗矿的食物，看起来不精致，能说得出来的就是味道了，而从以前到现在不知道经过了多少年的磨砺，现在的菜越来越精致了，很多以前的菜现在也都看不见了，尤其是下面这5道菜，大厨现在都不一定会做了，可以说近乎失传了，有的人可能都没听说过！
第一道就是雪里蕻炖土豆，以前的时候吃这道菜都老香了，雪里蕻只知道这一个吃法，腌制好的雪里蕻炖点土豆，吃起来可香了，但是很多人现在都不知道雪里蕻了，更别说炖土豆了，现在一般有条件的都不吃炖土豆了，可以说很少吃！
第二道就是大乱炖了，东北的大乱炖到现在都非常有名气，但是说吃正宗的几乎是吃不到 了，以前大乱炖是剩菜放在了一起乱炖了，后来现在延伸出来的乱炖就是各种食材炖在一起了，所以正宗的几乎就失传了，都不知道食材都有什么了！
第三道就是雪绵豆沙了，东北的雪绵豆沙都几乎不出现在了江湖上，说点这道菜可不是每个饭店都可以做出来的，雪绵豆沙和名字一样，吃起来甜甜绵绵的，软软的沙沙的，吃起来味道还不错，而且颜值可高了，但是一般大厨都不会做！
第四道就是油炸冰棍，油炸和冰棍本身就放不到一起，但是东北人做到 了，外面酥酥脆脆的，里面的冰棍还冰冰的，有的还没太化呢，吃着比较新奇，但是现在的大厨一般都不会做了，大家所说闯关东里面的油炸冰溜也算是这个的延伸！
第五道就是蝲蛄豆腐了，东北可以说近乎失传的一道菜了，而且现在蝲蛄还挺少见的，做法比较复杂，蝲蛄也被称为东北小龙虾，味道可香了，但就是颜值上看起来有点像别的，确实很像豆腐是的！