东北人已经过完年了，正月初三四开始就要走亲戚串门了，要说这东北人过完年以后的饭桌，那只能有一个字形容，那就是多，什么都多，菜多，剩菜也多，一顿一桌子菜，剩的+新的，总也是吃不完的，要想自己在家吃点蘸酱菜都挺不可能，因为来客人总要吃新菜，一天一波的，不可能没剩菜！
凉菜和鱼是必备的，尤其是在过年的时候，蒜薹更是常见的菜，以前在过年的时候比较常见这道菜，现在是什么时候都能看得见 ，再炸点刀鱼啥的，正月来串门绝对是最高级别的待遇，现在家家吃的都不错，所以整多少菜都得剩， 都吃不多少，但是东道主还不能少做菜，尤其是爱面子的东北人！
偶尔来一家人数少的亲戚还是可以的，人数少的炖点爱吃的鱼，弄点黄金勾豆角，再加上点蘸酱菜，这都是些下酒下饭的菜，好朋友一起吃喝点小酒还是很好的，也不用花里胡哨的菜，吃不了几口，还天天吃剩菜，但是这样的局还是很少的，有那么一次两次就够了！
东北人的热情好客都刻在骨子里了，可以说只要是来人串门的话，那就把好吃的准备出来了，什么海鲜啥的都有，豆角炖肉，还有什么蚕蛹，这都是相当贵的食材了，还有大虾啥的，不贵不贵，还好几十块一斤呢，要不是重要的亲戚来，谁管你这事，炖个鱼炖个鸡拌个凉菜，再凑两个就好了！
最有心的人家，就看来谁家的客人，要是喝酒的人多，那就一桌子的下酒菜，什么舒适、海鲜和鸡爪啥的，都得来点，都是些下酒聊天的东西，熏酱凉菜满桌子都是，你说这样细节的人家谁能不爱呢，偶尔来两个小炒菜和炖菜，就是单纯的照顾不喝酒的，这样的还挺好，都是些现成的，吃不了放保险，慢慢吃都行！