“这鼓眼鱼给我来上3斤，要本地身子厚的···”。马上就要到清明假期，早市上又迎来了久违的人流量，眼下刚上岸来的各类新鲜海货吸引了众多市民前来打卡购买，价格浮动不大，但青岛本地人对海货新鲜度要求高。“活的、新鲜、价便宜”是他们比较热衷购买的“动力”。
“白甲鱼、小黑头···15块钱两斤”。在市区街头小巷里，刚上岸的新鲜小杂鱼，深受市民们喜爱，一斤不到6~7块钱，个头虽然小，但熬汤不失春日里一道好菜。最关键的是可以挨个挑，肥瘦度都把握在自已手中，个头小的舌头鱼裹上面进行油炸吃鲜，外酥肉嫩，就着刚出炉的扎啤，青岛人悠哉生活又开始了！
这是刚上岸来的黄鱼，个头有手指长，大家都说：“这么小的鱼捕捞上来有些可惜了”。如果再过三个月打捞上来，有筷子长价格不仅可以翻倍，清蒸后鱼肉非常细嫩，这么小的鱼虽然价格便宜，但红烧几乎吃不到肉，只能清炖的白汤。
这是新鲜的鼓眼鱼，青岛人比较爱吃的海鲜，一般都是油炸生煎，红烧很少，因为鱼身太薄，稍微翻炒鱼肉就会松散开来，青岛本地人首先用鸡蛋清裹面后油炸，把鱼肉贤能鲜嫩紧紧包裹在里面，在烹饪的时候就得要用盐腌制一下入味。
香螺，十几块钱一斤。作为一枚外地人，青岛海鲜繁多，但很多不太会做，特别是些贝类海鲜，尤其像海螺很多不会挑，本地大叔在购买海螺的时候尤其谨慎，一旦有一枚死螺整个一锅海鲜都不能吃，所以购买时一定要仔细挑拣。
图为：青岛早市上新上岸来的黄花鱼，个头较小的一般是野生的，块头在一斤多大小基本都是养殖的，比较十多块钱买不来野生黄花鱼，大家购买时记得辨别一下，红烧清蒸是最佳选择。
生活在青岛时间久了，你会发现青岛人做海鲜无外乎有三种方法，第一种最为简单，清蒸吃鲜，洗干净后直接放在锅中蒸熟，原汁原味的鲜美，外地人可能觉得没有油盐酱醋后融入，感觉没有什么味道；第二种：油炸（煎炸）这种方式通过外表裹上一层面糊，将鱼肉嫩鲜紧紧锁住，外酥里嫩。第三种：红烧，一般酒店里见到的比较多，这对鱼的新鲜度要求低一些，通过油盐酱醋，盖住了一些不是很新鲜的食材。
开春后，青岛市场里养殖活虾价格比较昂贵，售价40~50块钱一斤，价格超出了一般人接受范围，所以市面上人们比较爱买些冷冻大虾，口感上略有愧色，但架不住它便宜。
天气暖和后，市面上新鲜面条鱼逐渐减少，晒干后小鱼干，售价10多块钱一斤，用辣椒爆炒，很受市民们欢迎。清明假期即将来临，青岛是个旅游度假好城市，从北京到青岛路途不过3个多小时，假期带上心爱的她，下了火车来看海，琳琅满目的春季小海鲜是你不容错过的美味哦！
