导语：夏天，碰到这“碱性食材”别错过，营养极高，炒鸡蛋吃特别香！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“夏天吃豆赛过吃肉”，夏天气温高，人容易出汗，每天吃一点豆类，能够补充人体因出汗而流失的B族维生素和镁钾等元素，另外，豆子含有丰富的蛋白质，夏天常吃豆类食物不仅营养而且美味。
现在正是豌豆上市的季节，市场上经常可以看到卖豌豆的摊位，如果去买菜时碰到了可别错过，买点回家炒鸡蛋吃，又香又营养。豌豆属于碱性食物，它的营养极高，含有多种微量元素，夏天经常吃点豌豆，有利于骨骼的发育，还能改善记忆力，对保护和改善视力也有帮助。
豌豆可以熬粥、做汤、做糕点或炒着吃，说起炒豌豆，看起来简单却有小窍门，今天我就分享一下豌豆炒鸡蛋的好吃做法：
【豌豆炒鸡蛋家常做法】：
1.先将豌豆剥皮去壳后清洗干净，放入大碗中备用；然后取半根胡萝卜切成小丁做配色用；再切点葱花和蒜末备用。
2.锅中加水，烧开后倒入豌豆和胡萝卜焯水1分钟，然后捞出备用。
炒豌豆不要直接下锅炒，先焯水可以去除豌豆的异味，而且能缩短炒制的时间，使豌豆保持鲜嫩的口感。
3.再取两个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐增加底味，适量的米醋去腥，最后再加入两勺清水搅拌均匀，然后起锅加油，油温4成热时倒入蛋液，用筷子不停地搅动，炒至蛋液呈均匀的小块后关火盛出备用。
4.另起锅加油，油温5成热时放入葱花和蒜末，炒香后倒入豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀后倒入鸡蛋，继续翻炒，炒匀后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，再次翻炒均匀化开调料后，即可关火出锅装盘。
豌豆炒鸡蛋很多人不知道是先炒豌豆还是先炒鸡蛋，像我这样做，鸡蛋鲜嫩不腥气，豌豆清新又爽口，用勺子挖着吃，一勺一勺根本就停不下来，这道菜是我家孩子的最爱！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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