夏季天热，一些新鲜的果蔬尤其受欢迎，说起夏季的时令蔬菜那可真不少，常见的像黄瓜，茄子，豇豆角，西红柿，西葫芦等等。尤其是黄瓜，作为一种即可当菜吃又可以当水果吃的蔬菜，在夏季的市场上备受大家的“宠爱”，黄瓜的种类也很多，市场最常见的就是那种细细长长带刺的青黄瓜，最适合凉拌吃，除了那种外还有一种短小精悍的小粗黄瓜。这种黄瓜肉质更细腻肥厚一些。
说起这种黄瓜的吃法，除了平时做腌菜或者凉拌外，下面这种做法也比较经典，大家一定要试试。这食材正当季，买些不去皮不切片，整个一烫一晒，炒菜吃老美味了。没错，就是将它烫一烫再晒一下，平时炒个菜，炒个肉的，口感老哽啾了。关键这样做好，比较耐存放，多做些放到冰箱中，一年四季都不会坏，随吃随取，也很是方便。
食材新鲜的有新鲜的吃法，这样晒一晒，味道更独特一些。尤其是炒制，建议没吃过的朋友，可以趁着它正当季，买来这样做一些。所以夏季市场买来这个，别总凉拌吃了，多买些一烫一晒，炒肉吃老香了。下面就将具体的制作流程分享给大家。
食材：
新鲜的小黄瓜，食用盐，清水，
步骤：
第一步：准备市场上买来的这种顶花带刺的短粗小黄瓜，先一个个的用清水给它清洗干净，然后控干水分，准备一根筷子，给它周身都戳上小洞，如下图所示即可。
第二步：锅中倒入多些的清水，往里面撒入一把食用盐，然后将戳过洞的黄瓜放进去，焯烫大概3分钟左右，烫好的黄瓜会变得很软，用手轻易的就能捏的动就可以了。这样做出来的口感更哽啾，还比较容易储存。
第三步：准备一个大点的网袋子，清洗干净，将烫过的黄瓜，依次挨个的装入网袋子中，然后收口处给它打上死结，一定要给它收好口，系紧一些。
第四步：然后我们找一个木板，家中的案板就好，压到上面，板面上压一大盆水或者其他重物，平面木板可以让黄瓜受力更均匀一些，这样压12个小时就可以了，压过的黄瓜，如下图所示，就剩下一张皮了，这样才能保证做出来口感比较哽啾。
第五步：最后一步，我们将压过的黄瓜，放到阳光充足的地方，晾晒一天，晒到如下图所示的颜色就可以了，这样晒过的黄瓜，不仅更容易保存，口感也更好，装入袋中冰箱冷冻存起来一年四季都不会坏，平时用它炒个肉，拌个咸菜吃，那味道老美味了。现在正是这种小黄瓜上市的季节，没吃过这种做法的朋友建议都买来做上一些。做出来的味道绝对不会让你失望。
小贴士：
做这个虎皮晒黄瓜，大家一定要选这种短小粗壮的小嫩黄瓜，它肉质更肥厚一些。烫过后，大家一定要压上12个小时，这样口感才会更哽啾一些。这样做的黄瓜，平时炒肉炒菜，或者切条拌着吃味道都很不错的。
以上就是今天和大家分享的短粗小黄瓜的一种特别美味的做法，虽然黄瓜一年四季都能吃新鲜的，但是新鲜的多用凉拌，真正炒制的话，还是做成这样口感更好一些。趁着现在黄瓜便宜，没吃过的大家不妨这样晒上一些。放一年四季都不坏。这食材正当季，买些不去皮不切片，整个一烫一晒，炒菜吃老美味了。喜欢的朋友收藏试做吧。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天为大家用心更新分享美食，感谢支持！