在很多时候，我们在家做饭的时候，会发现一个非常有趣的现象，就是在煮肉的时候会在上面发现一些泡沫。包括在煮鸡蛋的时候，煮豆浆的时候，都会发现一层泡沫层。这层泡沫究竟是什么？
很多人都会认为，这是肉的精华，不能随便浪费。又有些人，觉得这是脏东西，是有毒有害的物质，需要丢弃，不能吃。对此，这究竟是什么呢？让我们一起来看看，真相可能很多人不知道。
煮肉时所出现的泡沫究竟是什么？能吃吗？
很多时候，我们在做菜的时候，就会在做菜之前，放进水中焯一下水。焯水的目的，就是为了将肉中的脂肪，以及血管中的血液，杂质焯水出来。焯水的目的，就是为了祛除肉的腥味。所以，很多人都会在焯水的时候，加入点料酒来进行去腥。第一次煮肉时，所出现的泡沫是不能吃的，是肉中比较脏的东西，我们需要及时挖去这部分泡沫。
剩下的水能继续食用吗？
我们将泡沫给撇去后，会发现剩下的肉汤，是比较清澈的。有些时候，这些肉汤呈现出来的是微红色。这里的微红色，其实并不是肉的血水，而是肉中的肌红蛋白和水的混合物。是可以吃的，并不会给我们的身体健康造成什么危害。
并且，这里面中，含有比较丰富的铁元素，而且是我们身体所能吸收的一种血红蛋白。这对于我们的身体健康是非常有好处的。同样也是一种补铁非常好的食物，对于改善我们的身体健康是非常有好处的，
哪种血水不建议大家食用呢？
就是我们按压猪肉的时候，按压出来的血水。我们就不能进行食用了，如果说，肌肉的血水直接被按压出来，则说明猪肉已经是不太新鲜了。我们最好丢弃不能食用，这是因为，这些肉中可能会含有比较多的杂质，以及非常多的致病细菌，对于我们的身体健康是非常不利的，我们需要有所注意。
煮豆浆时，发现泡沫比较多能吃吗？
如果说，我们在煮豆浆的时候，发现了比较多的泡沫。这里的泡沫还能吃吗？答案是可以的，这是因为，煮东西的时候，出现的泡沫比较多，并不仅仅只有蛋白质。还要皂苷，如果说，有比较多的皂苷，也是会产生很多泡沫的。
在大豆中，黄豆中，会含有非常多的皂苷。这是一种非常好的活性剂，在煮豆浆的时候，会发现泡沫呈现出来的是蜂窝状。这是可以吃的，可以很好的帮助我们降低血脂，帮助我们降低身体内的胆固醇，对于我们的身体健康是非常有好处的。
但是，我们需要有所注意的是，我们在煮制豆浆的时候，会发现上面有比较多的泡沫。会让我们觉得，豆浆已经煮熟了。但其实，事实的情况并非如此，豆浆是一种比较难熟的饮品，我们只有将豆浆完全煮开后，加热到真正沸腾的状态，对于我们的身体健康才更加有利。
以上就是我们在炖肉的时候，煮豆浆的时候，发现上面出现的一些泡沫症状。这些泡沫，你现在知道是什么了吗？这种泡沫，如果说是肉来说的话，一开始煮出来的是肉中的杂质，又或者是一些脏东西。
随后煮出来的泡沫，其实就是一些蛋白质，吃了也不会给身体造成什么影响。但是，如果说我们对吃的比较挑剔，非常讲究干净，讲究口感的话。我们就可以将这些泡沫全部撇去，对于我们的健康才更为有利。
