秀色可餐的蛋糕,实在太吸引食欲,脑袋瓜子说不行,嘴巴却很诚实。哈哈。
做个最基础的戚风蛋糕解解馋吧! 结果还没吃到戚风蛋糕,光是打蛋,就被“气疯”了。别人做的是松软可口,自己从烤箱拿出来,帅不过三秒,它就不听话,如泄气的皮球,站在不浪费的原则,自己做得含泪也要吃完。
有这种经历的小伙伴一定也不少,从此烤箱可能就被尘封于床底或仓库。
其实不用将鸡蛋打发,也有美美的蛋糕可以吃,有手就能做,翻车率极低,可以忽略。
吃过的千层蛋糕,制作时必须一层一层浇灌,一层一层耐心烤出来,比戚风更考验耐力。而咱们不用传统方式来做千层,而是用最朴实的食材,红薯与紫薯交叉做出高端“层次颜值”。
光有红薯与紫薯是更有层次感,怎么将“双薯”好好黏在一起? 面糊就是很好的黏着剂,这面糊比打发蛋糕糊来说,就是零厨艺,搅拌均匀就可以啦!简不简单呀。
蒸出的千层蛋糕,如果小伙伴跟我一样“不满足” 就准备些芝士,在千层蛋糕上面堆满,烤的滋滋作响,扑面而来的芝士香,你还扛的住诱惑吗?
草莓可以是新鲜的,也可以烘干之后做成莓果,一个一个如宝石似的,镶嵌在蛋糕边上,不用再打发奶油,清脆的黄瓜切片围边,美到不像样。
太美的蛋糕,实在不忍下手,嘴巴馋到颤抖,切开来,红薯与紫薯的层次感十分明显。
带着浓浓芝士香入口,绵软的蛋糕胚,口感与以往吃的千层十分相似,还多了一丢丢的薯香与甜。
这种粗细粮互相辉映的组合,竟然这么顺口,没有奶油却有芝士奶香,连小朋友都干掉两块才罢休。
芝士地瓜千层蛋糕
〔材料购买〕
红薯150克、紫薯150克、草莓适量、芳香万寿菊叶适量、黄瓜2条、芝士碎80克
面糊部分:中式面点粉150克、鸡蛋2个、白糖30克、牛奶60克
*芝士多一些,味道更浓郁。
〔具体做法〕
步骤1
红薯、紫薯削皮,用刨片器,刨成薄片后泡入水中,洗去部分淀粉。
步骤2
面糊的所有食材,一起放入盆中,将它们互相拌至无颗粒状。
*有强迫症者,面粉可以过筛,也更好拌匀。
步骤3
红薯与紫薯分别下水锅焯水30秒,捞出漂凉。
*薯片很薄,不要焯水太久,会化掉哦。漂凉后的两种薯片,要分开放,否则会互相混色。
步骤4
草莓洗净,拭干切片,放入空气烤箱中,80度烤20分钟。
步骤5
取一个透明耐热玻璃器具,叠一层红薯片,淋上蛋糊、再叠上一层紫薯片,淋上面糊,依此类推,至全部食材用完。
步骤6
盖上保鲜膜,放入蒸箱,蒸3~40分钟。用筷子戳一下,无液态状即可取出放凉。
步骤7
将蛋糕倒扣于烤盘中,撒上芝士碎,放进180度烤箱,烤5~8分钟。(芝士化了,表面有焦黄色就可以)
烘好的草莓果干与芳香万寿菊叶片镶嵌在蛋糕周围。刨些黄瓜片,对折后,依序排列一圈,就完成了。
