鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化,下面一起来制作它吧
一、麻辣酥鱼
主料:草鱼1000g 土豆200g 糖、醋、酱油适量 花椒、白蔻、砂仁、草果、丁香适量 葱、姜、蒜、小米辣、料酒适量
制作工艺:
制作工艺:
1.草鱼洗净切块、吸掉水分,加入料酒、盐、糖生粉腌制入味(大约十分钟)
2.配料、佐料,洗净改刀备用
3.热锅起油,油温8成热,下入腌制好的鱼块炸制
4.炸至金黄色的鱼块捞出控油备用
5.锅内留少许油,下入辛香料并辣椒粉制成红油,加入两碗水煮沸,下入土豆和姜片葱白、至土豆熟,加白醋半碗,再下入炸好的鱼块焖煮10分钟,再下花椒油并调味
6.出锅装盘
7.成品图
二、油炸小酥鱼
主料:小鱼250g 面粉适量 盐适量 胡椒粉适量 芝麻盐适量
1.小鱼去除肚子里的内脏,洗净,用盐和胡椒粉腌制30分钟
2.取适量面粉倒在鱼身上,拌匀,最后把多余的面粉抖掉
3.锅中倒适量油,五成热时,将小鱼逐一放入,慢慢炸至金黄捞起
4.装盘,上面撒芝麻盐即可
以上就是酥鱼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。