在排骨料理中，这算是很朴实的煮法，但却好吃又香味迷人，主要归功于配方中的香味来源：香草和茴香。特殊的香料香味，将肥美的排骨和白葡萄酒融合得很好而引人入胜。做茴香排骨，要用这两个秘诀，排骨清爽软嫩，多汁微辣，回味无穷
白酒茴香排骨
材料
猪排骨：870g、橄榄油：4大匙、红辣椒：1根、洋葱：1颗250g、茴香籽：1小匙、迷迭香：1根、鼠尾草：5-6片、百里香：2根、月桂叶： 1片、白葡萄酒：250cc、盐、胡椒：适量
做法：
Step1.选择肉多的排骨较为合适。将排骨洗净滤干水分备用。
Step2.洋葱切碎备用。
Step3.香草选择鼠尾草、迷迭香、百里香。没有新鲜香草，用干燥的香草也是可以。
Step4.将香草和辣椒切碎备用。
Step5.平底锅热锅后，放入橄榄油，将洋葱碎放入炒到变软。
Step6.将排骨也放入平底锅内。
Step7.煮上几分钟，让排骨每面都略熟变色。
Step8.加入香草和辣椒。
Step9.转小火，将排骨拌煮约10分钟。
Step10.加入盐、胡椒和撒上茴香籽。放上一片月桂叶。
Step11.倒入白葡萄酒。
Step12.煮滚后转小火，盖上锅盖小火慢煮。
Step13.煮约40-50分钟，直到有些收汁。
Step14.排骨清爽软嫩，多汁微辣，香气迷人，好吃。
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