一说起青椒炒蛋，相信绝大部分朋友都吃过，也有很多朋友自己会做。今天跟大家分享的同样是青椒炒蛋，但是这道青椒炒蛋与咱们平常家里做的青椒炒蛋还是有一点区别的。这道青椒炒蛋是用青椒和荷包蛋做成的，做出来之后无论是青椒还是鸡蛋都更加入味，吃起来咸香有味，而且非常下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道青椒炒蛋是如何一步一步做出来的吧。
【青椒炒蛋】
【制作食材】青椒，大蒜，干辣椒，食用油，鸡蛋，黄豆酱，蚝油，食用盐，白糖，生抽
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是青椒炒蛋，做起来很简单，吃起来很美味。先来把做青椒炒蛋用到的材料全部准备好，准备5根青椒，两个鸡蛋，5瓣大蒜，三根干辣椒。将这些主要的食材准备好了之后再来准备调味料。根据口味准备适量的黄豆酱，蚝油，食用盐，白糖和生抽。最后再稍微多准备一点食用油就可以了。将这些做青椒炒蛋需要用到的材料全部准备好了之后就开始烹饪吧。
2、将准备好的青椒先放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后咱们将青椒取出来沥干水分，放到案板上。先将青椒的辣椒籽去掉，然后将它们整齐地摆放在案板上。接着取来擀面杖将青椒按压一下。一直到青椒被按压得比较松散了之后咱们再进行下一步的处理。
3、将松散的青椒用刀切成大概2~3厘米左右的小段，切好的小段放到一个大碗中备用。然后再把准备好的大蒜切成大蒜片，干辣椒稍微清洗一遍再切碎。很多朋友在用干辣椒的时候也是不清洗的，这样做也是不太对的。干辣椒切完之后和大蒜一块放到一个碗中备用就可以了。
4、平底锅先烧热，然后直接放上食用油，油热之后打入咱们准备好的两个鸡蛋。打进鸡蛋之后不要翻炒，等到鸡蛋里面被煎熟之后，咱们给它翻一下面继续煎。等到两面都煎熟以后，将其取出放到案板上，用刀将其切成4瓣，如果鸡蛋比较大的话也可以切成更多的小瓣。
5、炒锅中先放上适量的食用油，然后把青椒放进去翻炒，在翻炒的过程中用铲子按压一下让青椒表面受热均匀。一直炒到青椒表皮微微起皱的时候咱们将其盛出来放到盘中备用。
6、锅中再一次放上食用油，油热之后把蒜片，干辣椒全部放进去，然后再加上适量的黄豆酱和蚝油炒出香味。炒好之后咱们将鸡蛋青椒放进去继续翻炒，翻炒大概一分钟之后放入一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽翻炒均匀。用大火大概翻炒一分钟左右就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、青椒一定要用擀面杖先按压松散这样更容易入味，吃起来更好吃。
2、在煎荷包蛋的时候要用小火慢慢煎，不能把荷包蛋煎糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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