如果给你1分钟，让你说出土豆的其它名字，你能说几个？不看汪曾祺老先生的文章，我还当真不知道土豆竟然有那么多名字：云南、四川叫它洋芋，东北、河北叫它土豆，到了山西则叫它山药蛋，而在上海，它又叫洋山芋。想不到吧，如此家常的食材，竟然有这么多的“身份”。
其实，土豆不仅名字多，就连品种也特多，有近3500多种。而今天咱们要说的，就是其中的一种——黑金刚黑土豆。这东西富含花青素和各种维生素，营养价值特别高，常吃还能益气强身、延缓衰老，而且还能起到保护眼睛的作用。
特别是现在天冷了，懒得天天出去买菜，可以囤点黑土豆在家，简单一做就是营养美味的下饭菜。关键这东西一斤只要3、4块钱，再便宜也要多买点，孩子多吃体质变强少生病，常吃还能护眼睛。
今天，煮菜婆就给大家分享一道老少皆宜的家常黑土豆做法——培根土豆泥，口感醇厚，大人小孩都喜欢！进入冬天后天气干燥，尤其是女人，万万不可错过它，常吃皮肤水嫩老得慢，越吃越水灵，想做黄脸婆都难！
这道菜用料简单，也没有加盐，但入口鲜咸沙软，还有培根的肉香，一口下去，层次感分明，先沙软后脆嫩，清淡而不失醇香。
【培根黑土豆泥】
【食材】：黑土豆5个、小油菜1棵、培根3块、橄榄油适量。
【做法】：
第一步：把买回来的黑土豆削去外皮，冲洗干净，接着切成2~3小段，放入电饭锅的蒸笼里，和米饭一起蒸熟。如果懒得削皮的话，也可以把黑土豆放入锅中加水煮15~20分钟，煮到筷子能轻松戳穿后，捞出去皮。
第二步：把蒸好的黑土豆放入玻璃碗中，用勺子将其碾压成洗泥状。
第三步：把小油菜清洗干净，摘下叶子部分切碎，接着拿出培根条，切成小段。然后，取锅，倒入少许油，开小火，放入切好的培根段。
第四步：培根翻炒出香味后，放入切好的青菜叶碎，翻炒均匀。
第五步：倒入碾压好的黑土豆泥，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
【婆婆叨叨】：
1、家里没有黑土豆的话，可以用一般的土豆代替。不过，一般的土豆没有黑土豆水灵软面，所以口感上会稍稍有所差异。
2、青菜的话，可以根据个人喜好来选择，用生菜、白菜都行。
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