最近儿子迷上它了，早餐晚餐都要吃，10分钟就出锅，软嫩又咸香！【大胃王男生的绞肉煎蛋卷】儿子从小不管走到哪里，总有人会说"看他吃东西的样子，就觉得那样东西好好吃"，食欲超好的他，我都直接以三人份计量，看到"大胃王男生"这几个字，就好像专为儿子量身订做的料理。
绞肉煎蛋卷
鸡蛋、猪、牛绞肉、洋葱、牛奶、中浓醋蘸酱
锅子烧热不放油，用大火先将猪牛绞肉炒熟炒散、加入洋葱继续大火快炒。
用盐和黑胡椒调味，再加入中浓醋蘸酱炒匀炒好的绞肉先倒出。
将炒好的绞肉倒出备用，其实就算不卷蛋卷，这样就能杀好几碗饭。
鸡蛋用盐和黑胡椒调味，加入牛奶后打散搅拌均匀。
锅子烧热倒入蛋液，马上用筷子快速搅拌，这的步骤不但可以让蛋皮较澎松，也可让蛋液均匀受热，中间和周边熟的时间一致，卷的时候不容易破。大约到半熟就可停止，然后整理一下形状，在锅边抹一下奶油。
炒好的绞肉放在蛋皮中间，因为用铸铁锅温度很高，这个时候我有先熄火以免蛋煎老了。
贪心放太多料有点难卷，但就是不喜欢扁扁的蛋卷，折腾了半天，筷子锅铲其出动才卷好。
一定要塞得这样圆鼓鼓的才可爱呀！然后淋上番茄酱，顺便帮漏馅的部份遮个丑。有点类似欧姆蛋的做法，里面换上炒得够味，份量也足的猪绞肉，单吃、配饭都合适。
剖面图是一定要来一张的，下次要更早熄火让肉和蛋液能更融合，本来这卷要给儿子装便当，但切过的摆起来不好看，所以当午餐吃了它，份量真的好足，难怪说给大胃王男生的，吃完还不是普通的饱呀！
儿子晚上回家第一件事就是夸赞今天的便当好好吃!!
