蜗牛不是法国人的专利,在这个国家,随处都可以喝到“蜗牛汤”

旅游 雅歌小汐 2022-04-08 21:56

原标题:蜗牛不是法国人的专利,在这个国家,随处都可以喝到“蜗牛汤”

摩洛哥情书中写道:[如果我爱你,我就会带你去吃“蜗牛”]

在摩洛哥的不眠广场,大大小小的美食档摊摆满广场四周,但仔细一看你会发现,“能吃”的就那几样。鲜榨果汁是最诱人的,标榜不加一点水,纯纯的榨红石榴汁,让人很难不来一杯。

除了果汁摊档之外,最摊主贩卖的食物,当数摩洛哥地道街头美食“蜗牛汤”。

蜗牛,这种特别的饮食文化正是摩咯哥人的日常。当地人认为,蜗牛汤可以防治感冒、补充营养、增抵抗力等,总之就是说到天花乱坠。由此可见,蜗牛对当地人来说无疑是美味而且有益身体的食物。因此,当地这样的话说,如果爱他/她,就带他/她去吃蜗牛。哈~

是否真有其效就不得而知了,但是蜗牛的蛋白质确丰富,而且蛋白质成分与牛肉极为相似,但是脂肪又没有牛肉那么高。因此成为餐厅美食圣品。

如此听起来,起码可以补充营养这一点是没错的吧?只是,不知道单凭这一个理由,够不够说服你来一蜗牛汤?

几乎每个贩卖蜗牛汤的档口前,都坐满人群(不分男女老少)。当地人用自己的传统方法炮制,用多种草药熬煮而成。有人形容它的味道就像东南亚的著名美食“肉骨茶”。

好了,说完这番场面话,再来探讨一下它的味道吧!

摩咯哥人吃蜗牛可不像法国人那么精致。蜗牛在此地只是平民食物,蜗牛汤更是家常料理,因此,无论是烹饪方式还是吃法都比较“粗犷”。

相比起法国餐厅里的蜗牛,这里的蜗牛似乎保留了更多的粘液。这是蜗牛分泌腺分泌出来的物质,是一种粘蛋白质,成分是碳水化合物,也是让游客望而却步的原因。

不眠广场贩卖蜗牛的摊档,当地人有滋有味地品尝着蜗牛肉,喝着滋补的蜗牛汤。他们认为,这种汤喝了能使身体暖和,有益健康。反正当地人就是赞不绝口。

蜗牛汤的汤底里加了许多辛香料,草本味非常浓郁,老板会给食客一小碟酱汁用以蘸着牛蜗肉吃。而这一小碟酱汁也是用了多种香辛料调配的。天气冷时,喝汤吃肉,是人们口中的一大享受。

光喝汤的话其实也没那么“吓人”。就是粘粘的蜗牛肉让人有点不敢下口。但是!必须说明一下的是,跟法国蜗牛一样的是,摩洛哥人食用的蜗牛也是来自正规养殖场的。所以,是符合食用标准的。

摩洛哥的气候非常有利于蜗牛的养殖,不像欧洲只有一次生产周期。在摩洛哥可以达到2~3次生产周期。可能也是这个原因,这里的蜗牛更便宜?

你知道吗?在正确的养殖方式下(包括温度、环境湿度和每天长达18小时的日照),一只蜗牛就可以繁殖出三公斤蜗牛。

摩洛哥蜗牛养殖场不止供应给本国人民食用的蜗牛,还出口到欧洲各国,尤其是意大利和西班牙。,每公斤的蜗牛出口价约为2.5美元,而在摩洛哥内国,则只需大约1.2美元就能买到一公斤。

一碗大约10个的蜗牛汤,大约人民币4元左右。虽然蜗牛肉不是人人喜欢吃,但据说肉质都非常新鲜,汤还可以无限添饮的!

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