美食推荐:香菇海米烧冬瓜,韭黄拌海蜇,豉香带鱼,西红柿鸡蛋饼

旅游 小杨聊美食 2022-04-09 01:01

原标题:美食推荐:香菇海米烧冬瓜,韭黄拌海蜇,豉香带鱼,西红柿鸡蛋饼

香菇海米烧冬瓜

材料:冬瓜500克、海米(晒干小虾米)10克、水发香菇20克、大蒜片适量、香葱 适量、炒冬瓜时放1/4茶匙盐、煮冬瓜时放1/4茶匙盐、1/2茶匙白糖、1/4茶匙鸡精、勾薄欠、2茶匙玉米淀粉、1/3杯水

做法:

1、冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。

2、锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

3、放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。

4、倒入1/2杯高汤或清水。

5、大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。

6、至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。

韭黄拌海蜇

做法:

1、海蜇洗净,清水浸泡并多换几次水,去掉过多盐份,切成条

2、韭黄放入热水的锅中煮2-3分钟

3、放入1/5勺盐,1/3勺鸡精调味,淋上少许香油拌匀

4、韭黄切成3段,放入盘中码好

5、海蜇从水中取出,放入1/2勺白糖,1/3勺鸡精调味

6、倒入1勺米醋,淋入香油炒匀

7、海蜇放在韭黄上,撒上熟芝麻碎即可

豉香带鱼

做法:

1、把带鱼切成5厘米长的段,拍上一层干粉,下入油锅炸成金黄色后捞出来沥油。

2、锅入少许油烧热,下入姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱20 克、黑豆豉末100 克炒香,再放入少许海椒面炒匀,掺入鲜汤250毫升烧至微开,放入带鱼和小米辣椒末,并调入味精10克、鸡精15克、白糖5克烧至带鱼入味

3、最后放入香菜节10克、葱白节30克并倒入老陈醋5毫升,炒匀便可装盘,撒葱花上桌。

西红柿鸡蛋饼

材料

西红柿2个,鸡蛋2个,面粉1碗,盐2克,白糖1勺,香葱碎适量,白胡椒粉少许

做法

1.西红柿去皮切成小丁装入容器中。

2.打入两个鸡蛋,加入盐,白糖和白胡椒粉,搅匀成蛋液。

3.加入适量的面粉,搅成面糊。面粉要一点一点加,如果加多了,可以再加些清水。

4.放些香葱碎,搅匀。加入香葱会让摊出的小饼有股葱香味,味道更香。

5.平底锅中放适量的油,油热后倒入面糊,摊成小饼。两面凝固金黄成熟就可以了。

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