豆瓣鸡
材料：鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量
做法：
1、鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块，鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉，辣椒面，再加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟
2、鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起
3、锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出
4、另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟
5、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟，倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的
麻辣牛筋煲饭
材料：
牛筋300克，白萝卜70克，葱20克，大蒜、姜各5克，大米200克，水200毫升。
调味料：
A料：辣油1/4小匙，豆瓣酱1/3大匙，糖1/2大匙，花椒粉、辣椒粉各10克。
B料：大料10粒，甘草10片，姜2片，桂皮30克，丁香、葱、花椒各10克，糖50克，酱油100毫升，米酒30毫升。
做法：
1、白萝卜去皮，切块；葱洗净，切末；大蒜去皮，切末；姜去皮，切片；牛筋洗净，放入沸水中汆烫去腥，捞出，加入A料拌匀，和白萝卜块一起放入蒸锅蒸1.5小时至软烂，捞出切段。
2、大米洗净，泡水15分钟，撈出沥干，放入砂锅加入相等水量，开大火煮沸改中文火煲熟，用筷子戳出几个小空隙，放上作法1材料，盖上锅盖转微火煲25分钟关火，再焖5分钟，淋上B料调匀即可。
热辣毛肚
材料：毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐（如果吃味重，可以适量加盐，蚝油基本搞定）
做法：
1、毛肚先快速汆烫（几秒即可，还要再下锅炒）
2、切蒜片，姜丝，小芹菜切段
3、适量油，先炒干红椒，中小火一直翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！
4、毛肚和小西芹下锅，加适量蚝油，大火快炒即可~（如果口味重的可以再放点盐）
无肉肉酱通心粉
配料
1盒空心粉（空心的意大利面）、1/4杯特级初榨橄榄油、1/2杯白洋葱，切碎、12盎司棕扁豆、2杯奶油蘑菇，磨碎、1汤匙番茄酱、1/4杯意大利香菜，切碎
做法
1.将一大锅水煮沸，将意面放进去煮一分钟，并保留1/2杯的烹饪水。
2.同时，在大平底锅中用中火加热特级初榨橄榄油。加入切碎的洋葱，煮至变软。
3.将热量增加到中等，加入棕扁豆，不断搅拌，直至炒熟。
4.加入磨碎的奶油蘑菇和番茄酱，煮至变软。用盐和胡椒调味。
5.将煮熟的意大利面和烹饪水倒入香菇混合物中，继续烹饪2-3分钟，直到炒熟。
6.把煎锅从火上移开，在上菜之前加入意大利香菜即可。