俗话说:“早餐吃得像国王,午餐吃得像王子,晚餐吃得像乞丐。”可见早餐在一天之中的重要性,我觉得吃早餐是可以提高幸福感的一件事,变着花样好好吃早餐,可以让生活变得更加美好。
毕竟“一天之计在于晨”,早上吃得好、吃得饱,才能保证一天元气满满,尤其是对于正在长身体的孩子来说,早餐的重要性更是不言而喻。下面这5道早餐,是我家经常吃的,做法简单,营养全面,孩子都特别爱吃。
一、【牛舌饼锅盔】
食材:猪肉100-200克、洋葱、香菇各适量、手抓饼2-4张、小香葱、白芝麻
调味:生抽、盐、味精、白胡椒粉
1、猪肉提前浸泡掉血水,然后加葱花、姜片、料酒腌制一下。洋葱、香菇、小葱洗净切丁备用。
2、猪肉腌制好后取出,剁成肉馅放入碗中,加洋葱丁、香菇丁、葱花搅拌均匀。
3、根据自己口味调入生抽、盐、味精、白胡椒粉、食用油拌匀,封上保鲜膜冷藏15分钟。
4、手抓饼提前解冻,放上肉馅包好,剪掉多余的面团,收口朝上擀成牛舌状,撒上白芝麻。
5、可以用电饼铛或者平底锅烙熟,也可以用烤箱,200度烤20分钟。
二、【秋葵蒸水蛋】
食材:鸡蛋3个、秋葵3个、盐、生抽、香油各少许、温水
1、秋葵清洗干净放入开水锅中,焯水1分钟后捞出过凉水,控干水分备用。
2、碗中打入鸡蛋,加少许盐和白醋,最后倒适量温水。(注意:鸡蛋与水的比例最好保持在1:2或者1:1.5),用筷子或者蛋抽打散。
3、取一个耐高温的碗,将搅打好的蛋液过滤进去,盖上保鲜膜,用牙签扎若干个小孔,水开后放入蒸锅中,开中火蒸10分钟至蛋液稍稍凝固定型。
4、秋葵切掉根部,切成薄一点的片,待蛋液稍稍凝固后取出,放上秋葵,同样盖上保鲜膜,扎小孔,继续中火蒸5分钟。
5、时间到后先不要急着取出,再焖5分钟效果最好。最后根据自己的口味放上生抽和香油就可以享用美味了。
三、【阳春面】
食材:面条150克、小青菜20克、鲜汤200克、葱花、盐、生抽
1、小青菜择洗干净切成段,放在碗中备用。面条放入开水锅中煮熟捞出,过一遍凉水捞出,控干水分。小青菜放入煮面的锅中烫熟。
2、另取一口锅,倒入鲜汤或者浓汤宝,加热煮开,盛入深一点的碗中,放盐和生抽调味,放入面条和小青菜,撒上葱花即可。
四、【葱花饼】
食材:面粉100克、小葱花10克、盐3克、酵母2克、泡打粉1克、玉米油
1、面粉加酵母、泡打粉搅拌均匀,少量多次地倒入温水,揉成一个光滑软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、醒好的面团用擀面杖擀成圆形,刷上一层玉米油或者味道淡一点的大豆油、色拉油,撒上葱花和盐。
3、用刀从中间切一刀,顺时针方向卷起来,压扁后再次擀成圆形。
4、电饼铛或者平底锅刷油,油热后放入擀好的葱花饼,烙至两面金黄,即可改刀装盘。
五、【苹果小米粥】
食材:小米50克、苹果1个、红枣3-5颗、老红糖1块、枸杞适量、清水600毫升
1、小米淘洗干净,可以提前一天晚上浸泡;苹果去皮去核切成滚刀块;枸杞洗净备用。
2、红枣放入清水中,加入少许的食盐和面粉浸泡10分钟,这样可以有效去除红枣夹缝里面的杂质,之后去核对半切开。
3、砂锅中放入600毫升清水,烧开后将控干水分的小米和苹果放入锅内。
4、待锅中的水再次烧开后放入红枣,之后就一直是小火慢慢地熬。这期间每隔3-5分钟就要搅拌一下。多次观察,直到熬煮到自己喜欢的粘稠度就可以放入一块红糖,不喜欢吃甜食的也可以选择不放,因为苹果的甜度也是够的。
5、最后出锅前可以放入少许食盐,增加小米粥的香甜度,枸杞记得撒入锅内,搅拌均匀就可以了。
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