随着生活质量的提高，大家对吃的越来越讲究了。不仅要吃好还要吃出健康吃出美味。今天小编给大家分享一下家庭装的鸡蛋灌饼做法，保证起打泡，这俩是窍门！手把手教你做鸡蛋灌饼，赶紧来收藏下吧！保证很实用，不起大泡你可以取关我！一起去看看家庭装的鸡蛋灌饼怎么做吧！
1.鸡蛋灌饼最主要的就是和面，和面其实是有窍门的，一般的和面方法不适用。这里必须有烫面，所以用一半凉水和面，用一半滚水和面。用筷子搅拌，2边都搅拌成蒲穗后，再搅成一团，用手和。
2.和好面后，醒半个小时。记得盖盖子，以免干皮。
3.醒面的时候，开始准备油酥。油酥就是鸡蛋灌饼起大包的主要秘诀了。油酥的做法：弄一点面，然后浇上热油，一边倒一边搅，搅拌好后，就是油酥了。
4.然后准备鸡蛋，在家吃鸡蛋灌饼，可以自己调一些料，比如葱，比如多倒点鸡蛋，倒些自己喜欢的调料，一起搅拌均匀。这样更好吃。
5.面醒好以后，开始切小剂子，然后擀一下，倒入油酥。再像包包子一样捏好口，口一定要捏严实。
6.然后开始擀饼，记得要轻轻擀，慢慢擀。
7.将饼放入电饼铛里，记得想好吃，就多放点油。上图是翻了一面的图片，上面已经鼓起了大泡。筷子都戳进去了。
8.将筷子扎洞的口弄开，倒入搅拌均匀的鸡蛋。然后翻一下。
9.这就是翻好的鸡蛋灌饼了。
10.最后的鸡蛋灌饼做好了，就是这个样子。做鸡蛋灌饼只有2个秘诀，一个是和面，一个是油酥。和面必须有烫面。油酥必须是热油，想学做鸡蛋灌饼的朋友可以尝试下，做法简单。很容易学会。在家不妨试试吧！
