好吃到爆的十道家常菜,简单易做,解馋开胃,家人们特别喜欢吃

旅游 圣剑一族 2022-04-10 00:50

原标题:好吃到爆的十道家常菜,简单易做,解馋开胃,家人们特别喜欢吃

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

蚕豆炒肉丝

1、蚕豆把壳剥掉,清洗干净,锅中烧水,水开后放入1勺盐和食用油,倒入蚕豆煮1分钟后捞出备用;

2、猪肉切成肉丝,放入碗中,加入1勺醋,1勺生抽,1勺地瓜粉,1勺食用油搅拌均匀,腌制半个小时;

3、锅中烧油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒至变色,然后倒入蚕豆,加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀就完成了;

麻婆茄子

做法:1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

小炒香菇鸡

食材:琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

做法:

1、鸡腿洗净,剔骨后,切成鸡丁;

2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制;

3、葱蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇手撕小块备用;

4、锅烧热后下油,油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出;

5、另起油锅,下入香菇煸炒至软;

6、下入葱姜蒜和辣椒炒香;

7、下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖;

8、翻炒均匀,大火收汁即可。

豆角炒肉丝

?做法:

1、长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,放入盘中。

2、里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀。

3、再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

4、锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水。

5、锅里倒入植物油,充分滑锅以后,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油。锅里烧油,倒入葱蒜红干椒爆香。

6、再倒入豆角和红椒,翻炒片刻,加入肉丝,起锅,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒一会儿,勾水淀粉,开大火收一下汁。起锅时淋入明油,然后出锅装盘

海带冬瓜汤

海带煮汤是最常见的做法,海带和冬瓜都是热量很低的食物,这两者一起吃做菜能让你敞开肚子,也不会觉得有负担;

【原材料】海带、冬瓜、虾皮、食盐、葱花;

【海带冬瓜汤的做法】

1、买回家的冬瓜去皮去籽之后,清洗干净,切成冬瓜片,海带清洗干净之后切成自己喜欢的大小,生姜切丝,大蒜切末,小米辣切段,适量的虾皮;

2、锅烧热,加橄榄油,油热5成热,加入蒜末、姜丝、小米辣爆香,爆香之后直接加入清水,放入准备好的海带和冬瓜,大火煮开;

3、大火煮开之后转小火煮6分钟,把冬瓜煮熟,6分钟之后,加少许虾皮,食盐调味;

4、盖上盖子再煮2分钟,关火出锅;

5、出锅后可以撒上葱花,好吃的海带冬瓜汤就做好了;

红烧鸡翅

食材:鸡翅、冰糖、姜、生抽、老抽、料酒、油。

做法

1、鸡翅洗净,沥干水分。

2、姜切片。

3、锅里放适量油,烧至5层熟后放冰糖,中小火,用铲子慢慢搅拌冰糖,至完全融化。

4、冰糖溶化后,放姜片,煎至焦黄。

5、随后放鸡翅慢煎。

6、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒。

7、随后放适量清水(没过鸡翅为宜)大火烧开。

8、盖上锅盖,小火焖煮15-20分钟左右。

9、大火收汁,直至汁液浓稠就可以了。

清炒油麦菜

食材:

油麦菜、盐、耗油、盐、鸡粉、葱蒜、干辣椒

制作步骤:

1、将油麦菜摘洗干净后切成段,葱蒜切成末、干辣椒切段备用

2、锅中烧油,油热之后可以加入适量的猪油,炒化之后放入葱蒜末和干辣椒段炒香

3、然后将洗干净的油麦菜倒入大火快速翻炒,依次加入蚝油、盐炒均匀

4、油麦菜出锅之前调入适量的鸡粉就可以出锅享用了

槐花拌豆腐(凉拌真清爽)

简单的做法,淡淡的花香融入豆腐中,别有一番滋味!天气热了,吃着很清爽美味!

食材:

洋槐花:100g,嫩豆腐:一块,盐、香油:适量。

制作步骤:

1、洋槐花用清水浸泡15分钟,洗净后沥干水分。

2、锅内放适量水烧开,将槐花焯水1分钟,过冷水放凉。

3、豆腐切小块,槐花用水挤干水分,加入盐、香油拌匀。

4、非常小清新的一道“槐花拌豆腐”就做好了,淡淡花香,口感清爽哟!

猪肝炒胡萝卜

食材:猪肝250克、胡萝卜100克。这道菜有补肝、养血、益目,适用于夜盲、目涩、目难远视的功效。

?步骤:

(1) 将猪肝洗净切片,放于大碗内;

(2) 加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用;

(3) 将胡萝卜洗净切片;

(4) 炒锅置于旺火上,倒油于锅内,烧热,将胡萝卜放入锅内煸炒;

(5) 最后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。

秋葵海鲜菇蒸肉饼

准备材料:秋葵100克,海鲜菇100克,鸡胸肉200克,鸡蛋1个,淀粉50克,

1:我们首先把鸡胸肉取出来化冻,海鲜菇取出来倒入水盆里放入食盐浸泡10分钟,2:鸡胸肉化好冻之后切成两厘米左右的小块,放入料理机里面加入仔姜和葱头一起搅拌成肉馅,倒入大碗里面,这个时候再把海鲜菇倒进来,用同样的方法搅成碎丁,同样倒入大碗里面,然后加入一个鸡蛋,加入蚝油,淀粉和食盐朝一个方向搅打上劲,搅好之后放在一边让它腌制20分钟。

3:趁这个时间我们取出秋葵洗净,然后锅里烧水,水开之后放少许食盐和食用油,把秋葵倒入锅中焯一下水,注意在给秋葵焯水的时候要翻动一下,让它四面都均匀受热,全部变成深绿色后即可,这一步的主要目的是为了减少它里面的粘液,然后捞出来过凉,再切成0.5厘米左右的小段,放在一边备用。

4:接下来把腌制好的肉馅倒入一个比较深一点的盘子里面,铺平铺均匀来,冷水上锅蒸10分钟,时间到了之后把秋葵平铺在上面,盖上盖子继续蒸8分钟,然后就可以出锅了,端出来之后在表面淋少许生抽晃动均匀就大功告成了。

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