这个菜几块钱买一斤，吃它营养不输大鱼大肉，健脑益智好处多
材料：平菇300克、北豆腐1块、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把平菇切去根部，在用手把平菇撕成条待用。
2.把豆腐放在菜板上，从中间把豆腐切两半，再切成1厘米左右厚的大片。
3.尖椒去蒂去籽，再把尖椒切成条，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出控净水分待用，平菇烧制前焯下水，可以去除平菇中的木屑和杂质。
5.锅加油烧热，把豆腐逐片下入锅内煎制，将豆腐两面煎制金黄，将豆腐盛出待用。
6.锅内下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入平菇翻炒均匀。
7.下入豆腐，淋入半碗水，再加入蚝油，酱油，少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，烧开，烧制入味2-3分钟。
8.下入尖椒条，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待芡汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
