炒糖色，是用水还是用油炒？很多人搞不清楚，所以炒出苦味
平常我们在家里面做的时候可能都会用到炒糖色，尤其是做各种肉类的时候，糖色也是非常重要的。是炒糖色，可不是一件很容易能够搞定的事情呢，因为并不是说糖色炒出来就是甜的，如果没有炒好的话，那么它的味道就，不会好吃，而且颜色也不好看，还可能发酸发苦，那么炒糖色的重要一步是什么呢？到底是用水还是用油呢？很多人其实都是搞不清楚的，所以炒出来的糖色有一些苦味酸味，今天小编就跟大家分享一下。
其实上面说的用油或者用水这两种其实都是可以的，因为如果你是新手的话，可以用水草，不要运用，因为新手一般都不能很好的掌握火候，如果用油的话，时间不用很长，会比较快，但是对于新人来说，油温升得太快也，不容易掌握，所以可能一不小心就炒焦了，炒焦的话，吃起来口感是非常不好的。
所以新人的话一般都用水草把用，水草相对会慢一点，但是不容易焦，而且随后比例也是非常容易，看的，直接1:1就可以利用水炒糖色，只要开着小火，然后一直翻炒，在，糖，说，开始冒出金黄的泡泡的时候，就可以倒入食材了，不过这个时候还有一些人是搞不清楚时间的，所以一直吵的话，就会导致菜的口感不好吃。