平时工作压力挺大的，打篮球是我缓解压力的一种方法，我喜欢这种运动解压法。每到周末，约上几个朋友在篮球馆尽情奔跑、出汗、欢笑，烦恼、压力也会随风面散。每次和朋友周末打完球都会相约到附近的湘菜馆，差不多把这当周末食堂了，距离地铁口虽然有点远但是其他方面都还好很好找位置。
回头鱼也是每次来必点的一道菜，广东的球友深深爱上时不时喝一口汤底的嗜好了。小炒肥肠丝，搭配芹菜切片炒制，肥肠入口没有任何油腻感觉，也很下饭。空心菜，青菜尤其考验大厨的功力，炒的刚刚好不会老，也不咸。小炒肉作为湘菜经典，这家炒的味道辣椒有一点点辣其实最好，这才体现湘菜的精髓。五个荤菜一个青菜加可乐一瓶全部不到300元，相当划算实惠。
农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。
食材用料：
五花肉200克??红辣椒?30克
青辣椒?50克???蒜子???10克
蚝油???10克??酱油???5克
食盐???适量????色拉油适量
前腿肉需要瘦肉与肥肉分开，肥肉切的小一点，不需要切的那么大，直接切成薄片；瘦肉与肥肉的比例是一样，同样也是切成小小的片；
切好之后放入碗中，加入少许蚝油、酱油，酱油可稍微重一点，搅拌均匀后腌制一下，
青红椒直接斜着切滚刀，切成片，大蒜拍碎，
净锅上火加入色拉油，先把肥肉放入锅中，把肥肉的油先炒出来，吃起来就不会那么腻，而且还会特别香；
再放入大蒜，放入瘦肉，先把瘦肉炒至断生，为了让肉的口感更嫩，先把肉盛出备用；
然后净锅上火放入少许色拉油，再放入切好的辣椒，开小火慢慢煸炒，加入食用盐一勺，这样可以让辣椒更好的入味；
把辣椒炒出虎皮状的时候放入肉，开大火继续翻炒；
再加一点点盐，大火收汁，辣椒稍微给它炒的熟一点，这样吃起来不会特别的辣，翻炒均匀，即可出锅；
烹饪技巧：
1、炒农家肉用前腿肉炒比较嫩；
2、辣椒最好是选这种长的线椒；
3、农家小炒肉是比较下饭的一道菜，盐味一定要够；
农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜啦。
