中国历史文化悠久，体现了古代的魅力和智慧，也体现了生活的方方面面，如日常饮食。
一直以来，我们都非常注重饮食。如果我们想制作一种美味的食物，我们需要掌握很多方法。食材的搭配也很重要。比如什么食物搭配在一起更有营养，什么食物搭配会有克制，这些都是我们在做饭前应该考虑的。
关于这方面的技巧，古人总结了一句话：鱼不蒜，牛不韭，羊不姜。这句话是什么意思？让我们看看。
鱼不蒜
所谓鱼不蒜，是指做鱼时，不能放太多蒜，因为鱼基本上是野生的，现在绝大多数鱼都是养殖鱼，所以鱼腥味很大。
蒜本身就是一种刺激性的调味料，加入鱼中，会破坏鱼本身的美味。
现在鱼的做法多种多样，添加的调味料也逐渐增多，有时大蒜直接成为不可替代的调味品。
现在做鱼的时候放大蒜有很多种，比如蒜叶、蒜仁、蒜秸。只要注意方法和顺序，鱼的味道就会更好。烧烤时，一般会加入辣椒、蒜仁等调味料。此外，蒸鱼、红烧鱼烹调后，会加入一些大蒜作为调味料，可以减少鱼体内的腥味。
牛不韭
所谓牛不韭菜，是指烹饪牛肉时不要放一些韭菜，因为牛肉感觉美味，很嫩，韭菜味道很辣，浓郁，两者结合在一起，会使牛肉味道更差，古人常说，烹饪牛肉不要放韭菜，现在这种说法，这种说法流传到现在，虽然合理，但显然不太适用。
你总是喜欢放一些韭菜炒牛肉，可以增加食欲，可以增加颜色，即便如此，需要提醒你尽量少炒韭菜，因为牛肉属于高蛋白食物，有气血作用，韭菜属于壮阳食物，两者结合在一起，会使身体生气，引起口疮、牙龈肿胀和疼痛。
羊不姜
在古代，羊肉很受欢迎，尤其是在寒冷的天气里，大锅炖羊肉味道很好，可以消除寒冷。
羊肉质地细腻，口感光滑，但也有滋养身体的效果，经常用来冲洗火锅吃，或放入锅中小火慢炖，吃不油腻，不柴火，味道很好。
在制作羊肉时，会加入大量的调味料，否则味道会有腥味，但古人最禁忌的是不能用姜，姜的味道很大，很容易覆盖羊肉的新鲜味道。
两者结合容易滋补过多，羊肉本身属于滋补食品，姜也会使身体生气，使身体生气，给身体带来不适。
