4月,遇到这菜别手软,比菠菜营养,比韭菜鲜美,营养好吃不上火

旅游 胡师傅美食 2022-04-10 16:11

原标题:4月,遇到这菜别手软,比菠菜营养,比韭菜鲜美,营养好吃不上火

导读:最近晴空万里,每周末我都会带着小孩回到老家,在老家钓虾子和寻找各种野菜,而在4月份,有一种野菜是我们家人最爱吃的食物,这野菜就是“野泥蒿”。

野泥蒿闻着有很浓郁的清香味,它比我们平常在菜场买的绿梗泥蒿更香,在寻找野泥蒿时,在一米外就能闻到它的清香味,而野泥蒿茎部的颜色也和种植的不一样,野生泥蒿茎部的颜色偏红,直径也比较短,要想炒一盘野泥蒿吃,需要采摘一簸箕,比较费时间。

而每次我在菜场遇到了野泥蒿卖,无论多贵,我也不会手软,因为野生泥蒿比菠菜营养,比韭菜鲜美,随手一炒,营养好吃不上火,不少外地的朋友吃过这个菜,都称这野菜太好吃呢。

而野泥蒿也是营养极高的一种菜,因为根据研究,野泥蒿中含有丰富的“铁、钙、硒、生物碱、维生素C”等等营养物质,这种物质组合起来,具有“止血、消炎、镇咳、化痰、降火”的作用,特别是中老年人常吃,对身体特别好!

而传统野泥蒿是炒腊肉吃,但是最近气温比较高,吃多了腌制品,对身体不好,所以接下来我就分享一道“野泥蒿炒肉”的做法给大家,按照我的方法做,保准您家人都爱吃!

【原材料准备】:野泥蒿2斤、里脊肉100克、红杭椒10克、蒜末10克、姜末3克、腊八豆10克、鸡精2克、胡椒粉1克,生抽5ml、食盐、食用油适量。

【野泥蒿炒肉的做法】:

第一步:首先把野泥蒿的叶片去掉,然后将野泥蒿的茎留着即可,接着再将野泥蒿茎冲洗2遍即可备用。

第二步:将里脊肉洗净后切成细丝,然后把姜末、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉放入到肉中搅拌均匀,接着放少许油到肉中,再次把肉搅拌均匀即可备用。

第三步:锅中放入适量的油,等油温6成热时,把肉丝放入到锅中,大火将肉丝炒15秒即可起锅。

第四步:另起一锅,将锅烧热后,放入适量的油到锅中,等油温烧到6成热时,把蒜末放入到锅中爆香,然后把野泥蒿、杭椒段放入到锅中爆炒40秒左右。

第五步:将炒好的肉丝、腊八豆、少许盐放入到锅中,继续猛火炒20秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】:

1、野泥蒿不仅好吃,而且营养也高,但是有少许人对野泥蒿的香味过敏,所以您觉得在买这菜时,一定要先闻一下它的味道,如果没有产生头晕等现象,就可以放心购买。

2、腌制肉丝时,千万不要放盐,因为炒野泥蒿时,还会放盐,如果腌制肉丝放了盐,会导致最后炒好的肉丝吃着有点咸!

4月,遇到“野泥蒿”这菜别手软,比菠菜营养,比韭菜鲜美,随手一炒,营养好吃不上火。最后感谢大家的观看,如果您还想知道哪些菜肴的做法,欢迎大家在下方评论留言,我会尽快教给大家,在此我衷心感谢大家的“每一个点赞,每一个评论”。

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