大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
红焖猪蹄
?食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
蒜香秋葵
?食材：秋葵10根；盐适量；食用油几滴；生抽两勺；香醋一勺；蒜瓣4瓣；葱花适量；白芝麻适量；小米辣一个或更多；辣椒油半勺；芝麻油半勺；白糖少许
做法
1、秋葵洗净。淡盐水泡一会。水烧开，放少许盐。放秋葵，滴几滴食用油。焯一分钟，颜色始终保持翠绿。捞出浸泡在凉水中。
2、蒜切末。准备葱花。小米辣切粒。用平底锅炒熟一勺白芝麻。
3、倒入蒜末葱花碗中，生抽，香醋，盐，辣椒油，芝麻油，白糖搅拌均匀。
4、捞出秋葵沥干，切蒂，再对半切开。摆盘。把汁浇在秋葵上，撒上小米辣。吃前搅拌。
茄汁鲜藕片
材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法：
1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。
3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中
凉拌菠菜
春季的菠菜营养最丰富，提高人体免疫力，补血补气，养肝护肝。到4月以后，菠菜一般都长得很长，这样的菠菜用来凉拌最好了。凉拌菠菜，爽口开胃，下饭下酒，好吃美味。
材料：菠菜一把，葱姜蒜，醋，香油，小米椒，辣椒油，白糖
做法：1菠菜清洗，切成小段，备用。
2锅里烧水，水沸以后，把菠菜段，放进去焯水，煮沸以后，捞起，用凉水冲一遍，沥干水分备用。
3葱姜蒜切好，小米椒切好。锅里烧油，把葱姜蒜小米椒爆香，
4然后倒进菠菜里面，里面加入醋，辣椒油，鸡精，味极鲜，一点白糖，拌均匀即可。
莴笋炒肉片
食材：猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。
做法：
1，莴笋和胡萝卜切片。
2，猪肉切薄片，加盐和料酒拌匀备用。
3，锅放油，放入姜和蒜。
4，放入肉片炒散。
5，加入莴笋和胡萝卜片，放盐炒匀。
6，加入适量的生抽，炒匀后装盘即可
酱香苦瓜鸭
材料：净土鸭500克 苦瓜块200克 红腰豆50克 青红美人椒节20克 甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法
1.把净土鸭斩成条，加姜片和盐先码味，然后下入油锅，炸至色呈微黄时，倒出来沥油。
2.净锅里放油，先下姜片、大蒜和甜面酱炒香，待倒入鸭块炒匀以后，掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精，烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆，同烧10分钟，即可起锅装盘。
虾仁凤梨炒饭——酸甜清爽、美味停不下来
吃腻了一成不变的大米饭，不妨与虾仁、菠萝、腊肠、黄瓜等搭配起来，做出一道色泽靓丽，口感丰富的虾仁凤梨炒饭，做法简单，厨艺小白也能轻松拿下哟！
食材：
米饭：一大碗，凤梨：1个量，虾仁：8颗，腊肠：一根，杂菜：一小碗，黄瓜：半根；各种调料适量。
制作步骤：
1、凤梨从横切面切开，把肉切块挖出。
2、虾仁用料酒、白胡椒粉、一点盐，腌制15分钟。
3、腊肠切丁，黄瓜切丁。
4、锅热油热，放入虾仁炒至变红，盛出。
5、将腊肠炒至透明成熟。
6、依次放入杂菜、黄瓜丁煸炒。
7、加入米饭，铲碎，混合均匀。
8、倒入一勺生抽、一勺蚝油调味，搅拌均匀上色。
9、最后倒入虾仁、凤梨翻炒均匀即可。
凉瓜炒牛肉
食材：牛肉450克、凉瓜1根350克
配料：适量盐、食用油、姜、蒜、蚝油、生抽、料酒
?第1步：把牛肉洗干净，切薄片，加入蚝油、盐、食用油、姜、淀粉、料酒、胡椒粉。
?第2步：用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
?第3步：凉瓜洗干净，用刀对半切开，把凉瓜子囊取出，怕苦可把白色的囊刮干净点。
?第4步：把苦瓜切薄片，加入适量的盐搅拌均匀腌制一会。这样子苦味也会减少。
?第5步：腌了10分钟，就有这么多水分冒出来了，腌过的凉瓜用清水再洗一遍备用。
?第6步：热锅热油香蒜，把腌过的牛肉倒进锅里煸炒。
?第7步：煸炒至牛肉变色，加入适量水盖好盖子焖10分钟。
?第8步：牛肉焖够10分钟，揭盖把凉瓜倒进锅里和牛肉翻炒均匀，然后调些淀粉水倒入锅里，快速翻炒均匀，试一下味，如果味道适合了就不用加盐就可以起锅了。
雪莲果焖双耳
准备材料：白银耳50克，黑木耳50克，雪莲果250克，生姜1块，香葱适量
1：白银耳取出来泡入冷水里面，黑木耳也取出来泡发，提前浸泡20分钟左右，等到它们泡软就可以了，接下来抓洗干净，把大朵的黑木耳撕成小朵，再把根部放的硬蒂揭掉就可以了，银耳泡发之后用剪刀把它剪成小朵，然后根部发黄的地方丢掉。
2：炒锅里烧水，水开之后先把黑木耳倒入锅中焯一下盛出来备用，锅里的水不要倒掉了，然后再把白木耳倒入锅中焯下水，大约只要焯2分钟就行，同样放在一边控干水分，喜欢吃口感脆爽一点的话，那还可以给它们过凉一下。
3：然后再把雪莲果削皮对半剖开切成薄片，因为这个雪莲果的果肉遇氧之后极容易变色，所以我们不宜过早处理。
4：接下来炒锅洗净烧烫，放少许食用油，把雪莲果立刻倒入锅中翻拌过下热油，倒入少许清水，盖上盖子焖煮五分钟，等到雪莲果煮熟之后呢，再把焯水过后的黑白木耳倒入锅中，放入食盐，淋少许的生抽，撒上葱花就可盛出来了，营养好吃不单调，味道超棒。
青椒炒海鲜菇腐竹
减肥的女孩子，平常多吃一些青椒，可以补充维生素。海鲜菇可以提高身体抵抗力，而腐竹是很好的补钙食品做法：
第一步：腐竹放在温水里面泡发，青椒切丝，海鲜菇过水焯一下。
第二步：平底锅放油，烧热以后放入海鲜菇翻炒，加入少许豆瓣酱去腥去味道。然后放入腐竹翻炒，加入少许的白糖提鲜，适量生抽和食盐提下味道，最后放入青椒翻炒出锅。
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