早春蚕豆作为时令蔬菜，一直颇受喜爱。
界头镇立足自然条件、产业基础和增收渠道，积极探索产业发展新路径，订单蚕豆是党委和社区党支部产业调整的结果，冬季利用“冬闲田”种植的千亩蚕豆，喜获丰收。
又到蚕豆上市的季节了，新鲜的蚕豆口感软糯老少皆宜。葱香蚕豆作为葱和蚕豆的完美结合，是这个季节的佳肴。
蚕豆易老，尝鲜趁早。蚕豆一定是买带荚的，现剥开才足够新鲜，带着天然水分和鲜甜，每次吃多少剥多少。
这道菜里葱油的香气是灵魂所在，所用的葱，必须是小香葱。
粉糯酥嫩的葱油蚕豆，既保留了春天新蚕豆独有的鲜甜，又增添了浓郁葱油香气！一季一会的新鲜食材，美味不可辜负。
