简易版白切鸡，肉质鲜嫩，一出锅就被抢光了

原标题：简易版白切鸡，肉质鲜嫩，一出锅就被抢光了

简易版白切鸡

继上次教姐姐做了简易版的酱牛肉反应不错后，姐姐一直要求我再实验做些简易版的菜，这就是其中之一。

原料：鸡、葱、沙姜、朝天椒、生姜。

做法步骤：

第1步、买回的鸡清洗干净

第2步、烧开一锅水，把生姜切片葱切段丢进去煮一会儿，然后把洗好的鸡整个丢锅里烫两分钟到皮收缩，鸡取出冲冷水，锅里的水继续烧开，然后把冲凉的鸡再次丢进锅里盖上锅盖关火，让开水的余温将鸡闷熟，大概需要二十分钟，时间视鸡和锅的大小不定，这个过程忘记拍照了。

第3步、捞出控干水分，用风扇吹干表皮

第4步、鸡肉吹风的时候将朝天椒、葱、沙姜切成小粒，烧热油泼一下，加适量的盐和生抽，制成沾酱

第5步、将吹干表皮的鸡斩块装盘

第6步、就着南瓜粥、老面馒头、凉拌海蜇青瓜皮蛋，炎炎夏日也能好好吃饭了。