话说夏天有一句话，没有龙虾的夏天是不完整的，没有一个人在这火辣的夏天不想吃一份麻辣的小龙虾，个头不仅大吃着还非常的美味，麻辣的口看放到嘴里多么火热的夏天，而且小龙虾有着多种多样的做法，每个的放的做法一般都是以麻辣为主的，而今天就来给大家做一盘麻辣小龙虾，做法呢也是非常简单的，不仅味道好吃着也安心，让你用五十元吃九十元的龙虾大餐。
今天就来制作一下麻辣小龙虾，在制作之前我们要准备好材料，我们需要的食材有：龙虾、葱姜蒜以及你爱吃的海鲜，需要的材料有：辣椒、花椒、八角、盐、料酒等调料，等食材准备好之后，就可以制作我们的麻辣小龙虾了。
我们在商店买龙虾的时候，因为它生活在泥土之中，非常的不干净，因此在买回来之后，我们要仔细的清理小龙虾的全身，先用刷子将小龙虾身上可见的泥土刷干净，记住清洗三遍，清洗好之后，在放入清水中撒上盐，这是为了让小龙虾将身体里的沙子吐出来，这样吃起来口感更好一些，放了一天之后将小龙虾捞出，将龙虾的头拧下来，在将虾线拔出，在把虾线的时候是有技巧的，将龙虾从左到右第三片尾巴拔掉就可以了，在清楚干净之后，就可以来制作了，起锅烧油，在油温之后放入豆瓣酱在将味道炒出来之后放入龙虾，在按自己的口味放入适量的辣椒和花椒，大火将龙虾炒成红色捞出备用。
再次起锅烧油这次等到油温之后，放入调料将其炒香，后放入秘制底料等到炒出红油之后倒入一些啤酒在将小龙虾放入锅中，开上锅盖大火炖个几分钟将锅中的啤酒跟炖完就可以出锅了，倒酒是为了让龙虾的味道更加浓厚，以上就是麻辣小龙虾的制作过程了。