活鸭成本要50，一只烤鸭卖18？加工后还便宜了，鸭店老板揭露内幕
鸭肉在我们生活中较牛羊肉来说还是很少见的，多数我们都是买只烤鸭，活鸭就很少买了，不知道大家有没有注意一个问题，那就是活鸭成本要50，一只烤鸭卖18？加工后还便宜了，这是什么道理呢，这些烤鸭店的老板这么卖不会吃亏吗？这样的烤鸭还能放心吃吗？
鸭店老板揭露内幕，原来他们用来卖烤鸭的是白羽肉鸭，这种鸭子饲养的周期短，只需要25天就能够出栏，要知道这普通的鸭子得是要两个月左右才行，这样成本就大大的降低了，而且要知道这烤鸭里面可是没有内脏和鸭血的，这也是烤鸭便宜的原因，烤鸭店老板把这些处理成其它美食，或者是卖给其它有需求的店这样也可以从中挣到一笔。
其实我们要想吃烤鸭不用买，在家自制简单还好吃，吃着也放心，今天就给大家分享一下家庭版烤鸭的自制方法，皮脆肉嫩还爆汁，一点都不腻人！
首先我们来制作腌料，碗中放入一勺孜然粉，一勺白糖，一个苹果要给它切成块，抓拌均匀即可。
鸭子我们在市场中买处理好的就可以，先用热水给它浇一遍，在把弄好的腌料我们要给它塞进处理好的鸭肚里，用牙签封口。
接着调个烤鸭的脆皮糖水，碗中放入料酒，白糖，蜂蜜按照1:1:1的比例搅拌均匀即可，在给它分多次均匀的涂抹到鸭皮上，在用电吹风吹干鸭皮，这样可以让鸭子表皮收紧，饱满有形。
这时候我们就可以烤制了，烤箱预热先95度烤个小时，再180度烤半小时，最后230度高温上色。
在烤鸭的时候我们可以自制一份烤鸭酱，锅中放入300克清水，30克面粉，3勺生抽，2勺老抽，1勺耗油，2勺白糖，煮至酱汁浓郁即可。
鸭子烤好了，鸭皮烤的很脆，看着就很有食欲，烤好后先片下鸭胸脯肉，在逐步的片下其它鸭肉。
剩下的鸭架给它撕成小块状，放入食用油，食盐，黑胡椒，孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，白芝麻，搅拌均匀后放入烤箱200度烤20分钟，烤好的鸭架比烤鸭还香。
这样美味的烤鸭就制作完成了，取一张春饼放上配菜，鸭肉，烤鸭酱，吃一块妥妥的烤鸭店的味道，那叫一个香啊，有喜欢的小伙伴就试试吧！