久吃不腻的几道家常菜,出锅后香味四溢,简单快捷又美味,超棒

旅游 小小谈美食 2022-04-17 00:12

原标题:久吃不腻的几道家常菜,出锅后香味四溢,简单快捷又美味,超棒

久吃不腻的几道家常菜,出锅后香味四溢,简单快捷又美味,超棒

【卤鸡爪】

主料:鸡爪辅料:盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香叶、料酒、老抽、老卤汁、冰糖

把鸡爪洗净剪掉指甲,用开水焯煮2分钟左右捞起

姜切片,把所有香料加调味盒里拧紧

锅里加水,加调味盒加老卤,料酒、姜、辣皮子、冰糖

加鸡爪,加老抽、生抽

大火煮开,转小火煮15分钟关火

加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热,捞起即可

鸡胗土豆球

食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1、鸡胗泡洗干净。

2、在鸡胗上划出花刀。

3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4、锅中放清水,把鸡胗焯烫。

5、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6、捞出备用。

7、土豆球解冻。

8、抖上干淀粉。

9、倒入油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11、锅中留底油,放入葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

13、点水淀粉,点明油出锅。

豉汁蒸排骨

食材:

排骨200克,阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。

做法:

1、排骨用水冲去血污,斩成3厘米见方的小块。

2、豆豉切碎。锅中放少许生油,下入姜蒜末,炸出香味,加入豆豉同炒,同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精,炒出香味即成。

3、将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟,出锅时撒上葱花即成。

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