生活中是不是有时候不知道吃什么？今天小左就来教大家做几道超下饭的家常菜，下酒也很合适，美味挡不住。
一、酸香麻辣东安鸡
主料：鸡肉
配料：尖椒，红尖椒，黑木耳，盐，葱，姜，花椒，干辣椒，料酒，醋，白糖
步骤：
砂锅中加水，姜，放入鸡头，鸡脖和鸡爪，大火煮开后加料酒，葱，转小火加盖煲40分钟
热锅，小火炒香花椒，放凉后捣碎，装碟备用
光鸡放入鸡汤中，加盖，转小火，煲15分钟捞出，斩块
热锅下油，入葱姜爆香，放入干红辣椒、青红椒块和黑木耳翻炒约1分钟
加入鸡块翻炒，加入料酒，再加入花椒碎翻炒均匀
加盐、白糖和香醋，翻炒，加入原鸡汤，加盖焖约2分钟，开盖大火翻炒收汁即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
二、干锅脆皮豆腐
主料：脆皮豆腐
配料：猪肉，红尖椒，尖椒，盐，酱油，姜，蒜，豆瓣酱，油
步骤：
热锅下油，放入肉片煸炒至变色，放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒，改中火翻炒出红油
放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀后加盐、酱油调味，继续翻炒均匀
加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后，移至干锅即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
三、酸辣鸡杂
主料：鸡杂，白萝卜
配料：姜，蒜，小米椒，生抽，黄酒，白醋，白糖，剁椒，泡椒，油
步骤：
白萝卜切成小片的扇形状，调入白醋，白糖腌制
热锅下油，爆香姜片、蒜片，下鸡杂，倒入黄酒，生抽翻炒
放入泡椒和剁椒，加入白萝卜，焖煮3分钟
放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒1分钟即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
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