生活中是不是有时候不知道吃什么？今天小左就来教大家做几道超下饭的家常菜，2大碗饭都不够，美味又好做。
一、肉末茄子
主料：茄子，肉沫
配料：蒜，老抽，冰糖，红糖，葱，味极鲜，啤酒，盐
步骤：
热锅下油，加入蒜末、葱白，炒出香味
放入肉末，大火煸炒至肉末颜色半白半红
.倒入啤酒、美味鲜、老抽、冰糖，盖上锅盖，小火闷煮
汤汁到一半时，放入茄子块，盖上锅盖，大火炖5分钟左右
倒入醋、红糖、洒盐调味，翻炒均匀即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
二、宫保鸡丁（改良版）
主料：鸡腿肉
配料：盐，料酒，淀粉，白糖，醋，酱油，花生仁，干辣椒，葱，辣椒面，花椒
步骤：
鸡肉洗净剁小丁，放入盐，料酒抓匀，加淀粉上浆
白糖，醋，盐，两勺料酒，酱油调成碗汁
热锅下油，加入花椒和干辣椒爆香
倒入鸡丁翻炒，炒到八成熟时放入辣椒面继续翻炒
翻炒均匀，倒入碗汁儿，继续翻炒
倒芡汁，翻炒，放入葱段儿和花生仁儿，继续翻炒
加入盐，翻炒均匀后即可出锅
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
三、手撕鸡
主料：鸡腿
配料：葱，蒜，料酒，生抽，陈醋，汤，花椒油，盐，小红椒，辣椒油，香油
步骤：
鸡腿放在凉水里，倒料酒浸泡，大火，煮开之后改小火，煮8分钟
捞出鸡腿，放入凉水里冷却
香葱、蒜、辣椒，切末，倒入生抽，醋，香油，辣椒油，花椒油1，糖，盐搅拌均匀
冷却的鸡腿手撕成丝，倒入料汁，抓匀即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
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