红烧鲶鱼
1.将破好的鲶鱼（买的时候卖家负责收拾）洗净，尽量洗去鱼体表的粘液，切块滤去水份；蒜苗切成1厘米左右的小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。
2.锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。
3.待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。
4.煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段。
5.加入料酒，生抽，盐，糖等调味品，加入水，没过一半的鱼即可，注意，水要一次性加足，煮鱼时最好不要中途加水。
6.加锅盖中小火煮二十分钟左右，让鱼肉煮入味。
7.揭去锅盖，加入剩下的蒜苗和红辣椒，稍煮片刻，保持色泽。
酸菜豆腐汤
1.酸菜切丝，留少许酸菜水
2.豆腐切小块
3.将豆腐放在淡盐水中煮一会儿捞出
4.猪里脊切丝，放入少量盐和蛋清腌制
5.葱切丝，干辣椒切段
6.锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入腌好的里脊肉快速翻炒几下
7.加入一大碗水
8.水开放入酸菜
9.放入嫩豆腐，加入少量盐，糖，炖15分钟
10.碗中放入少量鸡精和白胡椒粉，香菜叶
麻辣鸡丝
1.鸡胸肉洗干净冷水下锅，放入姜丝，葱段，少许料酒煮熟
2.小葱，青辣椒，洋葱，香菜，胡萝卜，青椒，切好备用
3.鸡胸肉煮好放凉后撕成丝
4.青椒放入开水锅中烫一下，用漏勺捞出过凉水
5.把烫好的青椒，小葱，尖辣椒，洋葱，胡萝卜，香菜，放入鸡丝中
时蔬炒面
1.先来一张成品图。
2.准备食材，如图所示。
3.紫甘蓝切丝，青红椒切丝。
4.大蒜切碎。
5.冷锅热油，放入花椒爆香。
6.待花椒爆香捞出来丢了，下入甘蓝丝，青红椒炒爆炒。
7.加入适量蚝油，生抽翻炒至断生。
8.加入面爆炒，加入大蒜碎翻炒均匀，加入适量鸡精即可。
9.盛盘上桌。