尖椒青蒜香干
材料：香干、青红辣椒、姜、蒜、蒜苗、生抽、老抽、白糖、豆豉、盐
做法
1.姜切末，蒜切片。香干切片。
2.蒜苗切斜段，青红椒切圈。
3.锅中烧开水，水开后，将香干片倒进去煮一分钟，捞起控干水分备用。
4.锅里放油，放适量豆豉炒香，然后放入姜、蒜炒香。
5.加入辣椒炒一下，倒入香干。
6.加生抽、老抽炒至上色，加白糖提鲜。
7.加盐适量，最后放入蒜苗炒匀即可。
鱼香丸子
材料：肉末（半肥瘦）200克、藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量；
做法：
1.将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）；打入鸡蛋搅拌均匀；放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲；拌匀的藕泥静置10分钟；
2.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用；热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油；
3.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花，上桌。
香菇炒豆腐
材料：豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、食用油
做法：1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。
2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
3、锅内放适量食用油，烧热后放入肉丝炒散。再放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
4、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽调味。
5、然后加一碗水，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
注：以上图片均来自网络
