唯一不含草酸的野菜,含铁量是菠菜的11倍,4月正当季,别不懂吃

旅游 傻姐美食 2022-04-16 17:07

原标题:唯一不含草酸的野菜,含铁量是菠菜的11倍,4月正当季,别不懂吃

它是唯一不含草酸的野菜!含铁量是菠菜的11倍,4月正当季别错过,大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,春天正是吃野菜的季节,上个月和妈妈上山挖了很多的荠菜,麦蒿,白蒿,每天蒸包子,煮饺子,凉拌菜,吃得开心极了,每年开春后,漫山遍野都是全副武装的大妈,拐着筐、拿着铲子挖野菜,荠菜、山麻札、婆婆丁、小根蒜……每年都挖好几大包,吃不完冻冰柜里,冻着冻着就忘了,第二年开春继续上山挖野菜……其实她们只是享受挖野菜的乐趣!

野菜许多人都爱,可是很多人却不了解野菜的采摘时间,今天给大家分享的是4月里最该吃的野菜,它就是榆钱!因为这个时节绿色的植物比较少,嫩绿的榆钱不但好吃而且还能给诗人以情怀,北周庾信在《燕歌行》中有诗曰 : “桃花颜色好如马, 榆荚新开巧似钱”。唐代韩愈也曾有诗句:“杨花榆荚无才思,惟解漫天作雪飞。

榆钱是营养价值极高的野菜,特别是含铁量是菠菜的11倍,含钙,磷,有安神助眠的作用,睡眠不好的朋友可以多吃些哦,它还含丰富的膳食纤维,多吃也不会发胖,这么营养好吃的榆钱你爱上了吗?

小编生活在烟台,北方每年要4月中旬才是榆钱成熟的时候,农村田里地头边的榆树上挂满了一串一串的榆钱,妈妈拐着大桶,一会儿就摘满了,榆钱虽然好采摘,清洗却要细心耐心,清洗榆钱的时候要摘掉黑色的蒂,筛选干净,特别要注意小虫子,虽然也是高蛋白,但也不能吃进嘴里呀,用清水加盐水浸泡淘洗两遍,沥干水分后备用。

榆钱是唯一不含草酸的野菜,连菠菜都含草酸呢,所以榆钱无毒而且清甜可口,且不需要焯水后再食用,建议大家遇到别错过,分享2个榆钱简单好吃的做法。

第1个做法,榆钱早餐饼:取榆钱半碗,加入一个母鸡蛋,加入一勺面粉,适量食盐和清水,搅拌均匀,静置5分钟,平底锅刷油,舀入面糊,压扁,煎成两面金黄的小饼,营养美味清甜可口。

第2个做法:清蒸榆钱,洗净的榆钱加入一勺面粉,不需要加水,用干面粉包裹拌匀即可,垫上玉米叶子,蒸锅水烧开后,开水上锅大火蒸5分钟即可出锅。

清蒸的榆钱可以直接吃,也可以蘸上料汁,蒜泥汁,辣椒油等食用。很多人不爱吃野菜是因为总有特殊的味道,但榆钱是一点点异味都没有的野菜哦,千万别不懂吃。昨天晚餐我吃的榆钱饼和蒸榆钱,晚上睡得特别好。精神十足,今天要继续吃榆钱饭。

榆钱虽然好吃,但是雨后就不要再采摘了,因为下雨后很容易滋生小青虫,建议大家趁着谷雨前多采摘一些,摘回来的榆钱不要沾水,直接放保鲜袋里挤净空气,放冰箱冷冻里保存,也可以存放一个月。随吃随拿特别方便。您还有更好的关于榆钱保存的妙招吗?欢迎留言分享。今天的美食就分享到这里了,谢谢您的观看,我们明天见,拜拜。

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