豉香豆腐
材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；香菜；生抽；葱白；
做法：
1、豆腐切成小块，指天椒切成圈，香菜叶切好，香辣豆豉备好。
2、锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。
3、另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上香菜叶即可。
小贴士：1、豆豉压碎会更入味。2、如果喜欢吃比较嫩的豆腐可以用小火煎制，用中火煎出来的豆腐香而硬。
香辣豆腐
材料:豆腐、蒜苗、蒜1、干辣椒、豆瓣酱、植物油、鸡精少许、水淀粉、香油少许;
做法
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味;
4、锅中加入高汤或者热水;
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅;
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒;
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了;
香辣水煮豆腐
材料：豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油
做法：
1、豆腐切片；火腿切片；蒜苔切段；蒜切末；干红辣椒切段；香葱切末。
2、将豆芽焯水后放入碗中备用。
3、炒锅内加适量油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒至蒜苔断生。
4、锅中倒入适量的开水将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精调味。
5、将煮好的菜倒入碗中，加入适量汤和蒜末。
6、锅内倒少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入碗中。
7、淋少许香油即可。
注：以上图片均来自网络
