天冷，这早餐成了儿子的最爱，连吃一周都不腻！简单一煎香喷喷！
传说今年是个寒冬，我是真的相信了！湖南的冬天向来是阴雨绵绵，但这一入冬就十度以下的气候，还真是降温幅度有点大！
这不南不北的地方，室内温度跟室外差不多，早上起床，手伸出被子就感受到了刺骨的冷！早上6点准时做早餐，真的是亲生的！
我家儿子从小就喜欢吃糯米食品，糯米是一种温补强壮的食物，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等，适当吃些糯米还可以治疗消化不良，对腹泻腹胀有很好的缓解作用，冬天寒冷，适当给家人做点糯米食物，能起到很好的驱寒作用。
糯米的做法很多，粽子呀、汤圆呀、糍粑呀、烧卖等等，都是用糯米做的，前几天在街上碰到了网红“土匪锅巴”，让喜欢吃糯米的儿子着了迷，买了一个一尝，儿子就着迷啦！
看着做法也不难，自己在家做吧，这大冷天的，不出门就能吃到街头网红美食，儿子说，实在是享受！
土匪锅巴是直接用浸泡后的生糯米煎制而成，但自己在家里做，没有适合的工具，也不想放那么多油，于是就有了这款山寨版的“土匪锅巴”，我用先蒸后煎的做法，做出来的锅巴香酥入味一口下去嘎嘣脆！比直接用生糯米做得更好消化呢！
做法其实挺简单的，喜欢吃糯米食品的朋友不妨试试哦！
【酥脆糯米糕】
主料糯米一碗生抽两勺葱花适量老干妈一勺
辅料油适量盐适量五香粉适量
做法：
糯米浸泡一个晚上，如果没时间，最少也要浸泡四个小时以上。
蒸板上垫上纱布，充分泡发的糯米倒在纱布上，盖上锅盖，大火蒸20分钟，捏几粒糯米饭尝尝，米饭熟透即可。
糯米饭倒出来，加入生抽拌匀。
按照自己的喜好可以加入葱花、老干妈、胡椒粉等。
倒入平底锅中，用锅铲充分拌匀，搅拌的速度一定要快，所以建议大家倒入锅中操作，米饭在搅拌的时候会变凉，下一步操作就会收到影响。
趁热，将糯米饭装入保鲜袋中，用擀面杖帮助整理成长方形片状，稍微薄一点口感会更脆，如果您喜欢外酥里嫩的，可以厚一点。
整理好的糯米饭稍微放凉，帮助定型，切成长方形块。
平底锅放油，将糯米糕排入锅中，煎至酥脆即可，油放得越多，口感越酥脆。您也可以用炸的方法。
小贴士
蒸好的糯米饭趁热加入自己喜欢的调料进行调味，速度一定要快，糯米饭趁热更好凝固。
锅巴的口感根据自己的喜好来，喜欢吃脆一点的，锅巴就擀薄一点，喜欢吃软一点就擀厚一点，外焦里嫩的口感也非常棒！
