天冷,包子馒头靠边站!早上多吃它,锅中一蒸,晶莹剔透香喷喷!

旅游 越吃越要健康 2022-04-16 14:03

原标题:天冷,包子馒头靠边站!早上多吃它,锅中一蒸,晶莹剔透香喷喷!

咱们中国的美食花样繁多,不同的地方都有自己独特的味道。

在北方主要以面食为主,北方家庭最常见的早餐就是各种包子、饺子、面条等,而南方的早餐,花样就更多啦!与其说是早餐,还不如说是点心来得更贴切,锅贴呀、米线呀、发糕呀、糯米鸡呀、粢饭团呀......哎呀,真的是数不过来了,这么说来,南方的早餐其实更营养些。食不厌杂嘛!尤其对于早餐来说,摄入的品种越丰富,营养就越全面呢!

今天要给大家带来的这个早餐,哇哦,真的可以说是营养的仓库呢!特别适合秋冬天食用,美美每年秋冬季节都会经常做,既是早餐,又是香甜的小点心,肚子饿了或者嘴馋了的时候就往嘴巴里塞一个,甜滋滋、香喷喷的,还不用担心会长肉呢!

这款早餐是美美自创的美食,因为深受家人的喜欢,所以如今变成了我家早餐桌上的常备品种啦。这款美食的主要食材是黑米,黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。它的营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米特别适合女人吃,它的外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米的营养非常丰富,但口感却比较硬,所以很多人都不喜欢吃,尤其是小朋友,所以最常见的做法都是煮成粥,其实,只要方法得当,黑米做成各种糕点也是非常美味的呢,今天的这个水晶豆豆,我用了桂圆、红枣、葡萄干跟黑米一起搭配,口感柔软香甜,外面的表皮更是晶莹剔透,好看又好吃,我家隔三差五就要蒸一大锅,桂圆红枣和葡萄干天然的香甜,不用放糖调味了,味道相当好呢!桂圆补血益气、安神健脑,跟补血的红枣和黑米搭配做成的这个水晶豆豆,绝对是秋冬进补的营养仓库呢!

做法特别简单,滚一滚,蒸一蒸就成,好吃省事的营养早餐,一起来看看具体的做法吧——

【黑米桂圆水晶豆豆】

食材:有机黑米300克糯米50克桂圆100克红枣15克葡萄干一把小麦淀粉半碗

做法:

食材都准备好。

黑米和糯米提前用清水浸泡一个晚上。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且食用后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以这道美食,采用先泡,再反复蒸两次的做法,更利于黑米中营养物质的析出,同时黑米的口感也会更好。因为黑米比较硬,粘连性不是特别好,添加少许的糯米可以让这个丸子更柔软、粘连性更强。

泡好的两种米放入电饭锅里,

采用“营养蒸”的模式,将黑米蒸熟。我用的是臻米电饭煲(饭煲压力锅二合一),自带微压功能,蒸出来的米饭颗粒分明,晶莹剔透,香甜弹牙,口感特别好!

蒸米饭的时候咱们就可以来处理其实配料了。桂圆剥壳备用。

将干桂圆放入开水中浸泡半个小时左右,桂圆的肉质变软,将红枣也放进去清洗干净,红枣不用浸泡,直接清洗干净即可。

用剪刀将桂圆和红枣剪开,去核后切成小颗粒。

葡萄干也清洗干净,稍微切碎点。

这时候,黑米饭也蒸好了,趁热跟切碎的红枣碎、桂圆碎、葡萄干碎都混合起来。

用勺子取一勺黑米饭,放在手心,稍微团圆后用手滚结实,滚成圆球球。

将黑米球放入淀粉中打个滚。

全部都做好后,放入电饭锅中。

再次设置“营养蒸”,大火再蒸15分钟就可以啦。香甜晶莹的水晶黑米桂圆豆豆就可以上桌啦!黑米和糯米食品都要趁热吃哦,香甜弹牙,越嚼越香呢!

小贴士:

黑米中加入少许糯米,口感会更软嫩,也更容易成团。两种食材都需要提前浸泡,如果时间来不及,最少也要泡一个小时以上。

红枣、桂圆、葡萄干的量可以根据自己的喜好稍作调整,喜欢吃甜的就多放点。

裹淀粉的时候,如果一次不够,可以将表面喷点水,再裹一次,我图中就是裹了两次的,皮薄馅大,个个晶莹剔透,好看又好吃。

女人到了秋冬季节,总是容易怕冷,不妨多吃这个黑米豆豆,补血又安神,味道也挺不错呢,不过要注意,糯米和粗粮食品,趁热吃更容易消化。

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