青椒皮蛋
1.准备两颗腌好的皮蛋，去皮备用
2.剥好后，用水洗净备用
3.用刀切成瓣儿备用
4.切成大概8瓣儿，装盘摆好
5.辣椒去蒂洗净备用
6.辣椒切碎，蒜切碎，葱切碎备用
7.锅中放油烧热后放入蒜沫，葱沫煸炒
8.然后放入辣椒碎继续翻炒，加入盐，花椒粉，味精提味拌匀
卤猪脚
1.老卤汁解冻。
2.猪脚洗净，过水后捞出。
3.老卤汁烧开后放入猪脚，大火烧开后转小火。
4.卤熟后捞出。（这里我只捞了半只猪脚）
5.把洗净的薄荷叶放在猪脚上，浇上一点卤汁。
6.放进微波炉用烧烤档烤5分钟，取出。有薄荷香气哦，很好闻。
剁椒粉丝娃娃菜
1.粉丝温水泡软，控水装盘备用
2.娃娃菜洗净切丝
3.烧开水煮至断生（中间加一勺盐），捞出控水整齐码在粉丝上
4.锅中热油加两勺剁椒酱、蒜、葱粒煸香，加蚝油、盐调味后放入少量热水熬至汤汁浓稠起锅
5.将炒好的酱汁倒入码好的菜中，蒸五分钟左右
葱爆牛肉
1.准备牛肉一块冲洗干净
2.将葱斜切成段，红椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片备用。
3.将牛肉切片，并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。
4.将锅烧热，倒入油，等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。
5.将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。
6.将牛肉倒回锅中，并放入青葱段，盐，耗油继续爆炒一会儿，出锅前勾芡挂汁。